第八章绿色食品检测体系
第八章 绿色食品检测体系
■第一节 认证体系的发展 ■第二节认证体系 ■第三节认证机构的认可和授权
◼ 第一节 认证体系的发展 ◼ 第二节 认证体系 ◼ 第三节 认证机构的认可和授权
第一节认证体系的发展 一、有机认证体系的发展 二、检查认证的目的 三、绿色食品和有机食品认证的原则
第一节 认证体系的发展 一、有机认证体系的发展 二、检查认证的目的 三、绿色食品和有机食品认证的原则
工业化的推进和现代农业的发展为人类创造了大量 的物质财富，但也给人类带来了诸如资源耗竭、环境污 染等问题，严重影响了人类自身的生存和发展。 未来经济和社会必须走可持续发展的道路，农业是 对自然依赖性和影响力最大的产业，尤其要走可持续发 展的道路。尽管各国实现社会、经济可持续发展的方式 不同，但目标是一致的：建立节约资源的生产系统，保 护资源和环境；实施清洁生产，提高食物质量，增进人 体健康；实现经济效益、生态效益和社会效益同步增长
工业化的推进和现代农业的发展为人类创造了大量 的物质财富，但也给人类带来了诸如资源耗竭、环境污 染等问题，严重影响了人类自身的生存和发展。 未来经济和社会必须走可持续发展的道路，农业是 对自然依赖性和影响力最大的产业，尤其要走可持续发 展的道路。尽管各国实现社会、经济可持续发展的方式 不同，但目标是一致的：建立节约资源的生产系统，保 护资源和环境；实施清洁生产，提高食物质量，增进人 体健康；实现经济效益、生态效益和社会效益同步增长
目前，不论是国内还是国际，不论是种类还是规模， 以绿色食品和有机食品为代表的农产品正处在蓬勃发展阶 段。实际上，早在20世纪70年代国际有机农业运动联盟 (IFOAM)成立前，一些印有有机食品标志的产品就开始在国 际市场上销售。二十多年来，有机农产品市场规模不断扩 大，国际上海年都要举办多次世界性的有机食品贸易研讨 会与博览会，如在德国纽伦堡举办的有机食品博览会，在 哥斯达黎加召开的全球有机食品贸易讨沦会和博览会以及 有机茶、有机棉花等有机农产品国际贸易会议
目前，不论是国内还是国际，不论是种类还是规模， 以绿色食品和有机食品为代表的农产品正处在蓬勃发展阶 段。实际上，早在20世纪70年代国际有机农业运动联盟 (IFOAM)成立前，一些印有有机食品标志的产品就开始在国 际市场上销售。二十多年来，有机农产品市场规模不断扩 大，国际上海年都要举办多次世界性的有机食品贸易研讨 会与博览会，如在德国纽伦堡举办的有机食品博览会，在 哥斯达黎加召开的全球有机食品贸易讨沦会和博览会以及 有机茶、有机棉花等有机农产品国际贸易会议
与国外有机食品相比，绿色食品是我国改革开放、发 展社会主义市场经济的必然产物，其产生的背景反映出全 球环境保护、追求可持续发展的潮流；其产生的影响将涉 及我国经济、社会、文化等领域；其产生的意义是划时代 的
◼ 与国外有机食品相比，绿色食品是我国改革开放、发 展社会主义市场经济的必然产物，其产生的背景反映出全 球环境保护、追求可持续发展的潮流；其产生的影响将涉 及我国经济、社会、文化等领域；其产生的意义是划时代 的
,有机认证体系的发展 1.国际认证组织的发展 有机农业在二战之前就开始在西方一些国家实施， 起初只是有个别生产者针对局部市场需求而自发地生 产某种产品，而后逐步由这些散在的生产者自发组合 成区域性的社团组织或协会等民间团体，自行制定规 则或标准指导生产和加工，并相应产生一些民间认证 机构。由于它的产生是自发性的，在检查、管理、监 督等方面还没有形成完善的体系
一、有机认证体系的发展 ✓ 1．国际认证组织的发展 有机农业在二战之前就开始在西方一些国家实施， 起初只是有个别生产者针对局部市场需求而自发地生 产某种产品，而后逐步由这些散在的生产者自发组合 成区域性的社团组织或协会等民间团体，自行制定规 则或标准指导生产和加工，并相应产生一些民间认证 机构。由于它的产生是自发性的，在检查、管理、监 督等方面还没有形成完善的体系
由于有机农业与生产加工在世界发展迅速，产品的市 场迅速扩大，国际间贸易也迅速增加，而各国、各认证机构 的有机农业与生产加工标准又存在差异，在国际贸易中不可 避免地因标准差异而产生贸易摩擦。为保证有机食品生产标 准、认证和检查程序在全球的一致性，从20世纪80年代末起， 国际有机农业运动联盟开始建立了国际有机认证体系 (International Organic Accreditation System,10AS). 进入20世纪80年代之后，法国、美国、丹麦、日本、澳大利 亚、捷克等国纷纷设立政府管理有机农业的机构，制定有关 生产、加工标准以及管理条例，或进行立法
由于有机农业与生产加工在世界发展迅速，产品的市 场迅速扩大，国际间贸易也迅速增加，而各国、各认证机构 的有机农业与生产加工标准又存在差异，在国际贸易中不可 避免地因标准差异而产生贸易摩擦。为保证有机食品生产标 准、认证和检查程序在全球的一致性，从20世纪80年代末起， 国际有机农业运动联盟开始建立了国际有机认证体系 (International Organic Accreditation System，IOAS)。 进入20世纪80年代之后，法国、美国、丹麦、日本、澳大利 亚、捷克等国纷纷设立政府管理有机农业的机构，制定有关 生产、加工标准以及管理条例，或进行立法
■欧盟于1991年制定了“欧共体2092/91有机农业条 例” ■日本于2000年制定了“日本有机农产品和加工食品标 准”； ■ 美国于2001年也制定了“美国有机农业条例”； ■联合国食品法典委员会(CAC)也制定了“有机食品生产、 加工、标识和市场导则”，形成了由政府协调各协会、 认证机构，并通过政府制定标准条例、法规，将有机 食品的认证、管理纳入政府管理渠道
◼ 欧盟于1991年制定了“欧共体2092／91有机农业条 例” ； ◼ 日本于2000年制定了“日本有机农产品和加工食品标 准” ； ◼ 美国于2001年也制定了“美国有机农业条例” ； ◼ 联合国食品法典委员会(CAC)也制定了“有机食品生产、 加工、标识和市场导则”，形成了由政府协调各协会、 认证机构，并通过政府制定标准条例、法规，将有机 食品的认证、管理纳入政府管理渠道
√2.中国绿色食品认证体系的发展 中国绿色食品事业的发展是在立足国情的基础上起 步的。尽管我国的绿色食品与国外的有机食品、生态食品、 自然食品都拥有一个共性，即在食品的生产和加工过程中 严格限制化学肥料、农药和其他化学物质的使用，以提高 食品的安全性，保护资源和环境。在绿色食品的开发和管 理上，并不是简单地照搬国外同类农产品的认证模式，而 是在参考其相关技术、标准及管理方式的基础上，结合我 国的国情，选择了自己的发展道路。绿色食品与有机食品 的显著差别是，有机食品在其生产和加工过程中禁止使用 农药、化肥、激素等人工合成物质，而绿色食品则分为A 级和AA级，A级允许有限制地使用化学合成物质，而AA级 则禁止使用化学合成物质
✓ 2．中国绿色食品认证体系的发展 中国绿色食品事业的发展是在立足国情的基础上起 步的。尽管我国的绿色食品与国外的有机食品、生态食品、 自然食品都拥有一个共性，即在食品的生产和加工过程中 严格限制化学肥料、农药和其他化学物质的使用，以提高 食品的安全性，保护资源和环境。在绿色食品的开发和管 理上，并不是简单地照搬国外同类农产品的认证模式，而 是在参考其相关技术、标准及管理方式的基础上，结合我 国的国情，选择了自己的发展道路。绿色食品与有机食品 的显著差别是，有机食品在其生产和加工过程中禁止使用 农药、化肥、激素等人工合成物质，而绿色食品则分为A 级和AA级，A级允许有限制地使用化学合成物质，而AA级 则禁止使用化学合成物质