《合理营养与食品安全》说课稿尊敬的各位老师，亲爱的同学们，大家好！我是号选手，今天我说课的题目是《合理营养与食品安全》。接下来，我将从教材分析、学情分析等六个方面展开我的说课。一、教材分析本节内容选自人教版七年级下册第二章第三节，是本章的一个小结，通过本节课的学习，帮助学生把理论知识运用到日常生活中，体现科学知识在指导健康生活中的价值。二、学情分析从学生的知识基础上看，本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识，但缺之深层次的理解，同时，随着信息时代的到来，学生获取知识的途径广泛，课外知识丰富，这也为本节课的学习提供了基础；从学生的心理发展特点上看，七年级学生好奇、好动、好表现，乐于探索新鲜事物，具备一定的生活经验和一定的自主学习能力。三、教学目标根据新课标的要求及学生的认知规律，我制定如下教学目标。1.通过对生活案例的分析，学生能举例说出什么是合理营养以及判断食品安全的方法。2.通过书籍、网络等途径搜集食物营养成分的资料，自主设计一份营养合理的食谱，提高学生的实践能力。3.关注自身及他人的营养状况，认同科学知识在指导健康生活中的价值，确立环境保护与食品安全相统一的观点，增强社会责任感和健康意识。在此基础上，我进一步确定教学重难点：教学重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。教学难点：设计一份营养合理的食谱。意在引导学生将所学知识上升为意识再由意识转化为行为。四、教法学法本着“全面提高学生的科学素养”的思想，在教学中，我将采用多媒体课件作为辅助，结合讲授法、谈话法、讨论法等教学方法，组织和引导学生利用自主
《合理营养与食品安全》说课稿 尊敬的各位老师，亲爱的同学们，大家好！我是×号选手，今天我说课的题 目是《合理营养与食品安全》。接下来，我将从教材分析、学情分析等六个方面 展开我的说课。 一、教材分析 本节内容选自人教版七年级下册第二章第三节，是本章的一个小结，通过本 节课的学习，帮助学生把理论知识运用到日常生活中，体现科学知识在指导健康 生活中的价值。 二、学情分析 从学生的知识基础上看，本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认 识，但缺乏深层次的理解，同时，随着信息时代的到来，学生获取知识的途径广 泛，课外知识丰富，这也为本节课的学习提供了基础；从学生的心理发展特点上 看，七年级学生好奇、好动、好表现，乐于探索新鲜事物，具备一定的生活经验 和一定的自主学习能力。 三、教学目标 根据新课标的要求及学生的认知规律，我制定如下教学目标。 1.通过对生活案例的分析，学生能举例说出什么是合理营养以及判断食品安 全的方法。 2.通过书籍、网络等途径搜集食物营养成分的资料，自主设计一份营养合理 的食谱，提高学生的实践能力。 3.关注自身及他人的营养状况，认同科学知识在指导健康生活中的价值，确 立环境保护与食品安全相统一的观点，增强社会责任感和健康意识。 在此基础上，我进一步确定教学重难点： 教学重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。 教学难点：设计一份营养合理的食谱。意在引导学生将所学知识上升为意识， 再由意识转化为行为。 四、教法学法 本着“全面提高学生的科学素养”的思想，在教学中，我将采用多媒体课件 作为辅助，结合讲授法、谈话法、讨论法等教学方法，组织和引导学生利用自主
学习、合作探究、观察发现等学习方法。并且，我将根据教学需要，指导学生正确利用网络资源，这样既拓展和丰富了教学的空间和资源，又开阔了学生的眼界，帮助学生在一种新的学习环境中主动学习。五、教学过程在充分分析教材，了解学生之后，我将本节课的教学过程设计如下。环节一创设情境，导入新课课堂之初，我会组织学生测一测自身的体质指数，记录下来，结合个人的饮食习惯和饮食结构，思考讨论造成这一现象的原因。秉承着“从生活走向生物”的教学理念，从学生自身的生活经历出发，拉近学生与课堂、课堂与生活的距离，引导学生从生活中发现问题，引发学生关注合理营养，顺理成章的导入新课。环节二合作探究，获得新知新知一合理营养的概念首先，我会请同学们说出每日三餐的饮食情况，结合《食物中的营养物质》这一节的学习，衡量自已的营养搭配是否合理。学生各己见，我顺势提出问题：什么样的饮食结构才算合理呢？通过今天的学习，大家各自设计一份营养合理的食谱。在导入新课之后，我将“设计一份营养合理的食谱”作为驱动性任务抛给学生，学生要完成这个任务，就需要对“合理营养”的有关知识进行学习，如此一来，知识学习就因为是学生解决问题和完成任务的必需，而成为他们的自觉行动，主动学习由此发生。接着，我将带领学生分析这一组图片，学生小组讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。学生解读不吃早饭、偏食、高盐、摄入过多糖类的危害，在教师的引导下，进一步总结得出合理营养的定义：合理营养是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全，“平衡”是指摄取的各种营养素要合适，与身体的需要保持平衡。本节课的第一个重点由此突破，通过对以上不良饮食习惯的分析，学生深刻认识到合理营养对自身健康的重要意义，此时谈该怎么做便水到渠成，从而引出新知二合理营养的基本要求首先，我将组织学生观察中国居民的“平衡膳食宝塔”图，回答以下两个问题，学生通过明确平衡膳食宝塔中五类食物和对应的营养物质，在教师的指导下
学习、合作探究、观察发现等学习方法。并且，我将根据教学需要，指导学生正 确利用网络资源，这样既拓展和丰富了教学的空间和资源，又开阔了学生的眼界， 帮助学生在一种新的学习环境中主动学习。 五、教学过程 在充分分析教材，了解学生之后，我将本节课的教学过程设计如下。 环节一 创设情境，导入新课 课堂之初，我会组织学生测一测自身的体质指数，记录下来，结合个人的饮 食习惯和饮食结构，思考讨论造成这一现象的原因。秉承着“从生活走向生物” 的教学理念，从学生自身的生活经历出发，拉近学生与课堂、课堂与生活的距离， 引导学生从生活中发现问题，引发学生关注合理营养，顺理成章的导入新课。 环节二 合作探究，获得新知 新知一 合理营养的概念 首先，我会请同学们说出每日三餐的饮食情况，结合《食物中的营养物质》 这一节的学习，衡量自己的营养搭配是否合理。学生各抒己见，我顺势提出问题： 什么样的饮食结构才算合理呢？通过今天的学习，大家各自设计一份营养合理的 食谱。在导入新课之后，我将“设计一份营养合理的食谱”作为驱动性任务抛给 学生，学生要完成这个任务，就需要对“合理营养”的有关知识进行学习，如此 一来，知识学习就因为是学生解决问题和完成任务的必需，而成为他们的自觉行 动，主动学习由此发生。 接着，我将带领学生分析这一组图片，学生小组讨论图片所示的做法是否正 确，并说出科学道理。学生解读不吃早饭、偏食、高盐、摄入过多糖类的危害， 在教师的引导下，进一步总结得出合理营养的定义：合理营养是指全面而平衡的 营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全，“平衡”是指摄取的各种营养素要 合适，与身体的需要保持平衡。本节课的第一个重点由此突破，通过对以上不良 饮食习惯的分析，学生深刻认识到合理营养对自身健康的重要意义，此时谈该怎 么做便水到渠成，从而引出 新知二 合理营养的基本要求 首先，我将组织学生观察中国居民的“平衡膳食宝塔”图，回答以下两个问 题，学生通过明确平衡膳食宝塔中五类食物和对应的营养物质，在教师的指导下
说出合理营养的基本要求包括：按“平衡膳食宝塔”的比例均衡饮食等三个方面，进一步解读合理营养的原则，即《中国居民膳食指南》，包括“食物多样，谷类为主，粗细搭配”等十条内容，通过分点详细讲述，指导学生如何在生活中具体做到合理营养，将生物学知识运用到实际生活中。在学生了解了合理营养的概念、基本要求和原则的基础上，我会指导学生学以致用，组织学生以小组为单位汇报课前搜集的食物营养成分的资料，并结合课本38页的常见食物成分表，为自已设计一份营养合理的午餐食谱。党的十八大以来，在意识形态领域，中华优秀传统文化的底色越来越浓，习近平总书记指出“中华传统文化是我们最深厚的软实力”，为了在生物学教学中渗透中华优秀传统文化，促进学生科学素养与人文素养并行发展，我会为学生讲解《论语·乡党》一节中对饮食方面的记载，“肉虽多，不使胜食气”这一句语言简朴，但表现出来的对谷物和肉食性质的认识，却十分精辟，利于学生把握合理营养的本质。同时，学生通过阅读这一段内容，不难发现，孔子提倡美食，对食品安全有非常高的要求，自然过渡到食品安全的学习。新知三食品安全课前，我会安排每位同学收集2-3种自己喜欢吃的零食的包装袋，课堂上，我将组织学生仔细阅读包装袋上的文字，小组讨论交流，回答以下几个问题。先派小组代表发言，再做小组间补充，师生共同总结得出：购买包装食品和非包装食品的注意事项。这样设计一方面会引起学生极大的兴趣，另一方面也更有说服力，如果学生吃的是垃圾食品，还可以帮助他们改掉不良习惯。接着，我会引导学生阅读这几则案例，结合自己的日常生活，谈一谈如何做到食品安全，并和学生一起解读讨论《中华人民共和国食品安全法》，从而使学生知道作为消费者，可以依照法律进行维权，同时也了解从事食品生产经营活动必须依照法律、法规和食品安全标准，由此突破本节课的第二个重点。最后，我会向学生介绍这一则新闻资讯，让学生切切实实地感受到自已被尊重、理解、关心和爱护，初步建立“健康中国，营养先行”的意识。本周实验课的时间，我会带领学生开展课外调查活动，以小组为单位，组织学生到校园附近的食品安全管理部门、市场管理部门等地进行调查，并完成调查报告。通过调查获得感知，通过感知形成关注，帮助学生认同环境保护与食品安
说出合理营养的基本要求包括：按“平衡膳食宝塔”的比例均衡饮食等三个方面， 进一步解读合理营养的原则，即《中国居民膳食指南》，包括“食物多样，谷类 为主，粗细搭配”等十条内容，通过分点详细讲述，指导学生如何在生活中具体 做到合理营养，将生物学知识运用到实际生活中。 在学生了解了合理营养的概念、基本要求和原则的基础上，我会指导学生学 以致用，组织学生以小组为单位汇报课前搜集的食物营养成分的资料，并结合课 本 38 页的常见食物成分表，为自己设计一份营养合理的午餐食谱。 党的十八大以来，在意识形态领域，中华优秀传统文化的底色越来越浓，习 近平总书记指出“中华传统文化是我们最深厚的软实力”，为了在生物学教学中 渗透中华优秀传统文化，促进学生科学素养与人文素养并行发展，我会为学生讲 解《论语·乡党》一节中对饮食方面的记载，“肉虽多，不使胜食气”这一句语 言简朴，但表现出来的对谷物和肉食性质的认识，却十分精辟，利于学生把握合 理营养的本质。同时，学生通过阅读这一段内容，不难发现，孔子提倡美食，对 食品安全有非常高的要求，自然过渡到食品安全的学习。 新知三 食品安全 课前，我会安排每位同学收集 2-3 种自己喜欢吃的零食的包装袋，课堂上， 我将组织学生仔细阅读包装袋上的文字，小组讨论交流，回答以下几个问题。先 派小组代表发言，再做小组间补充，师生共同总结得出：购买包装食品和非包装 食品的注意事项。这样设计一方面会引起学生极大的兴趣，另一方面也更有说服 力，如果学生吃的是垃圾食品，还可以帮助他们改掉不良习惯。接着，我会引导 学生阅读这几则案例，结合自己的日常生活，谈一谈如何做到食品安全，并和学 生一起解读讨论《中华人民共和国食品安全法》，从而使学生知道作为消费者， 可以依照法律进行维权，同时也了解从事食品生产经营活动必须依照法律、法规 和食品安全标准，由此突破本节课的第二个重点。最后，我会向学生介绍这一则 新闻资讯，让学生切切实实地感受到自己被尊重、理解、关心和爱护，初步建立 “健康中国，营养先行”的意识。 本周实验课的时间，我会带领学生开展课外调查活动，以小组为单位，组织 学生到校园附近的食品安全管理部门、市场管理部门等地进行调查，并完成调查 报告。通过调查获得感知，通过感知形成关注，帮助学生认同环境保护与食品安
全相统一，为学生形成社会责任感奠定基础。同时，我呼吁学生今后积极参与对食品安全问题的讨论，并作出理性解释。环节三归纳总结，学以致用为了进一步构建知识结构，我将指导学生总结归纳以上三个知识点。围绕本节重难点，进行随堂检测，设计几道生活中常见现象的练习题，指导学生联系生活实际，把握本节知识。我精心设计了如大屏幕所示的梯度练习题，为了满足不同层次学生的需要，让每位同学都产生成功的喜悦，其中，“为父母设计一份午餐食谱”为必做题，意在引导学生运用合理营养的相关知识，帮助家人健康地生活，并培养学生关心家人的情感。六、板书设计说课的最后则是我的板书设计，我采用提纲式，便于加深学生对教材内容和知识体系的理解和记忆。我的说课到此结束，有不足之处还请各位评委老师批评指正！
全相统一，为学生形成社会责任感奠定基础。同时，我呼吁学生今后积极参与对 食品安全问题的讨论，并作出理性解释。 环节三 归纳总结，学以致用 为了进一步构建知识结构，我将指导学生总结归纳以上三个知识点。围绕本 节重难点，进行随堂检测，设计几道生活中常见现象的练习题，指导学生联系生 活实际，把握本节知识。我精心设计了如大屏幕所示的梯度练习题，为了满足不 同层次学生的需要，让每位同学都产生成功的喜悦，其中，“为父母设计一份午 餐食谱”为必做题，意在引导学生运用合理营养的相关知识，帮助家人健康地生 活，并培养学生关心家人的情感。 六、板书设计 说课的最后则是我的板书设计，我采用提纲式，便于加深学生对教材内容和 知识体系的理解和记忆。我的说课到此结束，有不足之处还请各位评委老师批评 指正！