重点展片段示技能馒头在口腔中的变化提问技能题目类型1：探究实践：能够从馒头在口腔中变甜这一现象中发现并提出问题，开展探究实验。学科内2.科学思维与生命观念：通过探究影响馒头在口腔中变化的因素，容学习能够独立思考提出自己的见解，初步形成结构与功能相适应的生目标命观念。3.责任态度：养成良好的生活习惯。1.通过创设咀嚼馒头后变甜的情境直接导入新课，提升能根据教学内容和中学生的特点运用情境导入法、悬念导入法等不同导入方法开展教学的能力。技能训2.通过设计馒头在口腔中变化的教学过程，初步认识探究教学基练目标本过程，培养探究教学的基本素养和能力。3．通过思考馒头变甜等问题串的设置，提高了进行分析水平提问并能用于教学实践的能力。教学过程时间教师行为预设学生行为教学设计意图一、提出问题、作出假设学生思考、讨论通过学生已有我们在吃馒头时会发现馒头在咀嚼过程中越来越甜。那并回答。馒头的的生活经验和主要成分一一淀已知的生物学么馒头为什么会变甜呢？同学们自由组合为四个小组，粉转变为麦芽素材为出发互相讨论一下。糖，所以变甜。点，使课堂更加贴近生活，【提问】同学们再来想一想学生思考讨论并也更具有趣味馒头变甜可能与口腔中的作出假设。性，符合“注哪些因素有关呢？你能作小组1认为馒头重与现实生活Imin变甜与口腔中唾联系”的理念。出什么假设又该如何设计实验探究这些因素的作用液的作用有关；通过生动而富呢？小组2认为与舌有感染力的提的搅拌有关；小问，将学生置【板书】馒头在口腔中的变组3认为与牙齿于一定的生活化的咀嚼有关，小情境中，引发组4认为与牙齿学生思考，激的咀嚼、舌的搅发学生学习的拌、唾液的作用兴趣和求知的均有关系。欲望
片段 题目 馒头在口腔中的变化 重点展 示技能 类型 提问技能 学科内 容学习 目标 1．探究实践：能够从馒头在口腔中变甜这一现象中发现并提出 问题，开展探究实验。 2．科学思维与生命观念：通过探究影响馒头在口腔中变化的因素， 能够独立思考提出自己的见解，初步形成结构与功能相适应的生 命观念。 3．责任态度：养成良好的生活习惯。 技能训 练目标 1．通过创设咀嚼馒头后变甜的情境直接导入新课，提升能根据 教学内容和中学生的特点运用情境导入法、悬念导入法等不同导 入方法开展教学的能力。 2．通过设计馒头在口腔中变化的教学过程，初步认识探究教学基 本过程，培养探究教学的基本素养和能力。 3．通过思考馒头变甜等问题串的设置，提高了进行分析水平提问 并能用于教学实践的能力。 教学过程 时间 教师行为 预设学生行为 教学设计意图 1min 一、提出问题、作出假设 我们在吃馒头时会发现馒头 在咀嚼过程中越来越甜。那 么馒头为什么会变甜呢？同 学们自由组合为四个小组， 互相讨论一下。 【提问】同学们再来想一想 馒头变甜可能与口腔中的 哪些因素有关呢？你能作 出什么假设又该如何设计 实验探究这些因素的作用 呢？ 【板书】馒头在口腔中的变 化 学生思考、讨论 并回答。馒头的 主要成分——淀 粉 转 变 为 麦 芽 糖，所以变甜。 学生思考讨论并 作出假设。 小组1认为馒头 变甜与口腔中唾 液的作用有关； 小组2认为与舌 的搅拌有关；小 组3认为与牙齿 的咀嚼有关，小 组4认为与牙齿 的咀嚼、舌的搅 拌、唾液的作用 均有关系。 通过学生已有 的生活经验和 已知的生物学 素 材 为 出 发 点，使课堂更 加贴近生活， 也更具有趣味 性，符合“注 重与现实生活 联系”的理念。 通过生动而富 有感染力的提 问，将学生置 于一定的生活 情境中，引发 学生思考，激 发学生学习的 兴趣和求知的 欲望
二、制定计划【点拨】牙齿的主要功能是引导学生结合所学知识和切切断、研碎食物；舌的作用身体会，明白是使食物与唾液充分混合；睡液的主要成分为水和唾口腔中各结构液淀粉酶；口腔里的温度约的作用为37℃；淀粉遇碘变蓝色。【引导】要求学生根据多媒学生讨论并制定实引导学生根据所提的假设进体上展示的实验所需材料验方案。行实验的设和各小组的假设，制定实验小组1：取试管1，计，锻炼学生方案。加入等量的馒头碎的思维能力，屑，等量的清水，培养学生探究充分搅拌。验证馒问题、解决问头变甜与睡液有题的能力，激关。发学生学习新知的兴趣，从小组2：取试管2，以表格的形式将四个小组而提升学生科加入等量的馒头碎的实验设计表示出来。学探究与创新屑，等量的唾液，意识的核心素不搅拌。验证馒头试管2试管3试管1试管4养。变甜与舌的搅拌有馒头碎馒头碎馒头块馒头碎关。屑屑屑3min小组3：取试管3，2ml唾液2ml清水2ml睡唾液2ml唾液1加入等量的馒头充分搅充分搅充分搅不搅拌快，等量的唾液，拌拌拌充分搅拌。验证馒37℃（5min）加2滴碘液头变甜与牙齿的咀嚼有关。小组4：取试管4，加入等量的馒头碎屑，等量的唾液，充分搅拌。验证馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的作用均有关。引导学生思考【提问】实验方案分别从唾实验方案的合各小组讨论交流，液的作用、舌的搅拌、牙齿理性，启迪学小组3上台演示，优的咀嚼和三者的共同作用生思维，帮助化实验方案。进行探究，设计比较合理。改进实验方请同学们思考该实验方案小组3：取一支试管案。是否可以进一步优化。按照小组3的设计加入馒头块和唾液并充分搅拌，发现馒头块逐渐变成馒头碎屑
3min 二、制定计划 【点拨】牙齿的主要功能是 切断、研碎食物；舌的作用 是使食物与唾液充分混合； 唾液的主要成分为水和唾 液淀粉酶；口腔里的温度约 为37℃；淀粉遇碘变蓝色。 【引导】要求学生根据多媒 体上展示的实验所需材料 和各小组的假设，制定实验 方案。 以表格的形式将四个小组 的实验设计表示出来。 【提问】实验方案分别从唾 液的作用、舌的搅拌、牙齿 的咀嚼和三者的共同作用 进行探究，设计比较合理。 请同学们思考该实验方案 是否可以进一步优化。 试管 1 试管 2 试管 3 试管 4 馒 头 碎 屑 馒 头 碎 屑 馒头块 馒 头 碎 屑 2ml清水 2ml唾液 2ml唾液 2ml唾液 充 分 搅 拌 不搅拌 充 分 搅 拌 充 分 搅 拌 37℃（5min）加 2 滴碘液 学生讨论并制定实 验方案。 小组1：取试管1， 加入等量的馒头碎 屑，等量的清水， 充分搅拌。验证馒 头 变 甜 与 唾 液 有 关。 小组2：取试管2， 加入等量的馒头碎 屑，等量的唾液， 不搅拌。验证馒头 变甜与舌的搅拌有 关。 小组3：取试管3， 加 入 等 量 的 馒 头 快，等量的唾液， 充分搅拌。验证馒 头变甜与牙齿的咀 嚼有关。 小组4：取试管4， 加入等量的馒头碎 屑，等量的唾液， 充分搅拌。验证馒 头变甜与牙齿的咀 嚼、舌的搅拌、唾 液的作用均有关。 各小组讨论交流， 小组3上台演示，优 化实验方案。 小组3：取一支试管 按照小组3的设计 加入馒头块和唾液 并充分搅拌，发现 馒头块逐渐变成馒 头碎屑。 引导学生结合 所学知识和切 身体会，明白 口腔中各结构 的作用 引导学生根据 所提的假设进 行 实 验 的 设 计，锻炼学生 的思维能力， 培养学生探究 问题、解决问 题的能力，激 发学生学习新 知的兴趣，从 而提升学生科 学探究与创新 意识的核心素 养。 引导学生思考 实验方案的合 理性，启迪学 生思维，帮助 改 进 实 验 方 案
学生得出牙齿的咀嚼和舌的搅拌是同时进行的。优化实验方案：将展示出优化后的实验设计试管2和试管3合并表格。为一支试管，试管试管1试管2试管3中加入等量馒头馒头碎屑馒头块馒头碎屑块，等量唾液，不2ml清水2ml睡液2ml睡液搅拌。充分搅拌不搅拌充分搅拌37℃（5min）加2滴碘液三、实施计划，分析实验现象得出结论通过实验，引各组学生积极开展要求各组学生动手操作。教导学生观察不实验，观察实验现师在组间进行巡视。同试管中的颜象，记录实验结果。色变化情况并试管1中内容物变思考，带领学蓝，试管2中内容物生逐步从实验学生实验结束后，展示实验变蓝，试管3中内容中观察现象得结果。物不变蓝。出实验结论，试管1试管2试管3培养学生科学馒头碎屑馒头块馒头碎屑探究的核心素2ml清水2ml睡液2ml睡液养。充分搅拌充分搅拌不搅拌37℃（5min）加2滴碘液变蓝（深）变蓝（浅）不变蓝通过对比试管1和【提问】通过三支试管的不3，馒头变甜与唾液3min同现象你可以得出什么结的作用有关；对比论呢？试管2和3，馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关。通过试管3的现象，可以知道馒头变甜与唾液的作用、牙齿的咀嚼和舌的搅拌均有关。【评价与总结】馒头变甜与睡液的作用、舌的搅拌和牙齿的咀嚼均有关。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，睡液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，使淀粉分解为麦芽糖
展示出优化后的实验设计 表格。 试管 1 试管 2 试管 3 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 2ml 清水 2ml 唾液 2ml 唾液 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 37℃（5min）加 2 滴碘液 学生得出牙齿的咀 嚼和舌的搅拌是同 时进行的。 优化实验方案：将 试管2和试管3合并 为一支试管，试管 中 加 入 等 量 馒 头 块，等量唾液，不 搅拌。 3min 三、实施计划，分析实验现 象得出结论 要求各组学生动手操作。教 师在组间进行巡视。 学生实验结束后，展示实验 结果。 试管 1 试管 2 试管 3 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 2ml 清水 2ml 唾液 2ml 唾液 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 37℃（5min）加 2 滴碘液 变蓝（深） 变蓝（浅） 不变蓝 【提问】通过三支试管的不 同现象你可以得出什么结 论呢？ 【评价与总结】馒头变甜与 唾液的作用、舌的搅拌和牙 齿的咀嚼均有关。通过牙齿 的咀嚼和舌的搅拌，馒头中 的淀粉才能与唾液充分混 匀，唾液中的唾液淀粉酶才 能充分发挥作用，使淀粉分 解为麦芽糖。 各组学生积极开展 实验，观察实验现 象，记录实验结果。 试管1中内容物变 蓝，试管2中内容物 变蓝，试管3中内容 物不变蓝。 通过对比试管1和 3，馒头变甜与唾液 的作用有关；对比 试管2和3，馒头变 甜与牙齿的咀嚼和 舌的搅拌有关。通 过试管3的现象，可 以知道馒头变甜与 唾液的作用、牙齿 的咀嚼和舌的搅拌 均有关。 通过实验，引 导学生观察不 同试管中的颜 色变化情况并 思考，带领学 生逐步从实验 中观察现象得 出实验结论， 培养学生科学 探究的核心素 养
四、表达与交流通过学以致用【学以致用】本节课我们探学生畅所欲言。认环节，促使学究了馒头在口腔中变化的识到吃饭时要细嚼生能够运用所有关因素，有哪位同学能够慢咽，养成良好的学知识解决生结合本节课的内容联系实生活习惯。活中的问题，际来想想为了让唾液、牙深刻理解馒头齿、舌头在口腔中发挥最大在口腔中的变的作用，我们平时吃饭要注化过程，形成意什么？结构与功能相适应的生命观Imin念，引导学生形成良好的生活习惯。【课后任务】当人们发烧认真体会与回忆，课后探究任务时，食欲会明显下降。是不的布置可以进记录课后任务。是体温升高后影响了消化一步增强学生酶的消化作用？请你设计进行探究实验实验探究温度对唾液淀粉的实践能力和酶消化作用的影响。创新能力。秉承“素养为本”的教学理念，教学过程“以学生为主，教师为辅”并“注重与现实生活联系”。根据教学内容和初中学生的知识结构，在教学中注重培养学生的科学探究能力，引导学生分析解决真实情境中的生物学问题，创设让学生主动探究的氛围，充分调动学生的积极性。（1）学生主导课堂。教学过程摒弃传统的“讲授式”教学设计思方式，采用探究式教学，学生通过提出问题、作出假设、制定实验方案、优化实验方案、开展实验的流程对问题进行探究，并通路说明过分工合作、对照比较、集体讨论和表达交流等活动，促进了思维品质的训练和科学研究方法的掌握，利于创新思维的形成和综合素质的提高。整个过程中，学生自主探究，教师适时指导，辅助学生进行探究学习。（2）与实际生活相联系。从馒头在口腔中逐渐变甜这个生活情境入手，层层设问，充分调动学生的积极性和参与度，引导学生学以致用，真切地认识到结构与功能相适应的生命观念在生活中的体现。最后又提出“为了让睡液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意什么”的问题，来源于生活，回归于生活
1min 四、表达与交流 【学以致用】本节课我们探 究了馒头在口腔中变化的 有关因素，有哪位同学能够 结合本节课的内容联系实 际来想想为了让唾液、牙 齿、舌头在口腔中发挥最大 的作用，我们平时吃饭要注 意什么？ 【课后任务】当人们发烧 时，食欲会明显下降。是不 是体温升高后影响了消化 酶的消化作用？请你设计 实验探究温度对唾液淀粉 酶消化作用的影响。 学生畅所欲言。认 识到吃饭时要细嚼 慢咽，养成良好的 生活习惯。 认真体会与回忆， 记录课后任务。 通过学以致用 环节，促使学 生能够运用所 学知识解决生 活中的问题， 深刻理解馒头 在口腔中的变 化过程，形成 结构与功能相 适应的生命观 念，引导学生 形成良好的生 活习惯。 课后探究任务 的布置可以进 一步增强学生 进行探究实验 的实践能力和 创新能力。 设计思 路说明 秉承“素养为本”的教学理念，教学过程“以学生为主，教 师为辅”并“注重与现实生活联系”。根据教学内容和初中学生 的知识结构，在教学中注重培养学生的科学探究能力，引导学生 分析解决真实情境中的生物学问题，创设让学生主动探究的氛 围，充分调动学生的积极性。 （1）学生主导课堂。教学过程摒弃传统的“讲授式”教学 方式，采用探究式教学，学生通过提出问题、作出假设、制定实 验方案、优化实验方案、开展实验的流程对问题进行探究，并通 过分工合作、对照比较、集体讨论和表达交流等活动，促进了思 维品质的训练和科学研究方法的掌握，利于创新思维的形成和综 合素质的提高。整个过程中，学生自主探究，教师适时指导，辅 助学生进行探究学习。 （2）与实际生活相联系。从馒头在口腔中逐渐变甜这个生 活情境入手，层层设问，充分调动学生的积极性和参与度，引导 学生学以致用，真切地认识到结构与功能相适应的生命观念在生 活中的体现。最后又提出“为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发 挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意什么”的问题，来源于生 活，回归于生活