SJQU-QR-JW-033(A0) 【冷链物流】 (Cold chain logistics] 、基本信息 课程代码:【2060568】 课程学分:【3】 面向专业:【物流管理】 课程性质:【系级必修课】 开课院系:商学院物流管理系 使用教材:主教材【冷链物流孙红霞李源等清华大学出版社2020年3月】 参考书目:1.【冷链物流运营实务邓汝春中国财富出版社2015年9月】 2.【冷链物流管理叶健恒北京师范大学出版社2011年10月】 3.【冷链物流谢如鹤华中科技大学出版社2017年3月 课程网站网址 先修课程:【物流学2060422(3)】 二、课程简介 本门课程是物流管理专业的系级必修课程。通过本门课程的学习,学生须掌握冷链物流管理 的基本理论,了解当前冷链物流管理在国内外发展的最新趋势和现状,理解冷链物流管理的基本 技术和手段,掌握冷链物流管理理论在采购、生产、物流和库存控制等领域的运用,掌握在国内 目前冷链环境下构建冷链物流管理平台所需的理论知识,以及对这些知识的综合运用能力。通过 本课程引导学生理论与实践相结合,用新的理念、新的视点对冷链物流管理进行认识,培养学生 的创新意识,培养分析问题和解决问题的能力。 三、选课建议 该课程适合物流管理专业大学二年级以上的学生必修,具备高等数学基础、具备物流学等专 业基础知识。 四、课程与专业毕业要求的关联性 专业毕业要求 关联 LO11:能领会他人意见,正确表达自己的观念,进行有效沟通 Lo21:学生能根据需求确定学习目标,并能够搜集获取资源,实现学习目标 LO31:物流运输组织与协调管理能力 LO32:物流仓储与配送的运营管理能力 LO33:物流作业实操能力 LO34:物流系统规划与设计能力 Lo35:物流优化技术与定量分析能力 o36:基本经济管理理念与管理实践活动的作业管理和决策能力
【冷链物流】 【Cold chain logistics】 一、基本信息 课程代码：【2060568】 课程学分：【3】 面向专业：【物流管理】 课程性质：【系级必修课】 开课院系：商学院物流管理系 使用教材：主教材【冷链物流 孙红霞 李源等 清华大学出版社 2020 年 3 月】 参考书目：1.【冷链物流运营实务 邓汝春 中国财富出版社 2015 年 9 月】 2.【冷链物流管理 叶健恒 北京师范大学出版社 2011 年 10 月】 3.【冷链物流 谢如鹤 华中科技大学出版社 2017 年 3 月 课程网站网址： 先修课程：【物流学 2060422（3）】 二、课程简介 本门课程是物流管理专业的系级必修课程。通过本门课程的学习，学生须掌握冷链物流管理 的基本理论，了解当前冷链物流管理在国内外发展的最新趋势和现状，理解冷链物流管理的基本 技术和手段，掌握冷链物流管理理论在采购、生产、物流和库存控制等领域的运用，掌握在国内 目前冷链环境下构建冷链物流管理平台所需的理论知识，以及对这些知识的综合运用能力。通过 本课程引导学生理论与实践相结合，用新的理念、新的视点对冷链物流管理进行认识，培养学生 的创新意识，培养分析问题和解决问题的能力。 三、选课建议 该课程适合物流管理专业大学二年级以上的学生必修，具备高等数学基础、具备物流学等专 业基础知识。 四、课程与专业毕业要求的关联性 专业毕业要求 关联 LO11：能领会他人意见，正确表达自己的观念，进行有效沟通 LO21：学生能根据需求确定学习目标，并能够搜集获取资源，实现学习目标 LO31：物流运输组织与协调管理能力 LO32：物流仓储与配送的运营管理能力 LO33：物流作业实操能力 LO34：物流系统规划与设计能力 LO35：物流优化技术与定量分析能力 LO36：基本经济管理理念与管理实践活动的作业管理和决策能力 SJQU-QR-JW-033（A0）
Lo41:遵守纪律、守信守则;具有耐挫折、抗压力的能力 LO51:同群体保持良好的合作关系,做集体中的积极成员:善于从多个维度思考 问题,利用自己的知识与实践来提出新设想 LO61:具备一定的信息素养,并能在工作中应用信息技术解决问题 071:愿意服务他人、服务企业、服务社会:为人热忱,富于爱心,懂得感恩 o81:具有基本的英语表达沟通能力与跨文化理解能力,有国际竞争与合作的意 备注:LO= earning outcomes(学习成果) 五、课程目标/课程预期学习成果 课程预期 课程目标 学习成果 细化的预期学习 教与学方式 评价方式 成果) 1Lo112 应用PP汇报形式,结学生分为若干小组,完成教案例分析及 合物流专业知识,分析师指定案例的分析并进行小PP汇报 并正确阐释自己的观点。组课堂汇报,用 Presentation 形式展示案例分析的具体内 容 2L0312 掌握冷链管理运输各环|理论讲解结合案例,以及相|案例分析及 节的管理方法措施 应的案例分析。 PPT汇报 3L0413 采用文献阅读、资料查学生在阅读冷链物流相关国 阅等方法讨论并阐述我内外资料后进行小组讨论,读书报告 国冷链发展机遇 结合国家政策和法律法规撰 写读书报告 六、课程内容 第1单元绪论 理论课时3实践课时0 教学内容: 1.1冷链物流与生活 1.2冷链物流与社会经济 1.3中国冷链物流的机遇与挑战 知识要求 ①理解冷链物流与人们日常生活、社会经济的密切关系 ②理解中国的冷链物流的机遇 ③理解中国的冷链物流的挑战 能力要求: 学生能掌握用案例分析中国的冷链物流的机遇和挑战 情感要求 培养健康良好的工作习惯和心态
备注：LO=learning outcomes（学习成果） 五、课程目标/课程预期学习成果 六、课程内容 第 1 单元 绪 论 理论课时 3 实践课时 0 教学内容： 1.1 冷链物流与生活 1.2 冷链物流与社会经济 1.3 中国冷链物流的机遇与挑战 知识要求： ① 理解冷链物流与人们日常生活、社会经济的密切关系 ② 理解中国的冷链物流的机遇 ③ 理解中国的冷链物流的挑战 能力要求： 学生能掌握用案例分析中国的冷链物流的机遇和挑战 情感要求： 培养健康良好的工作习惯和心态 LO41：遵守纪律、守信守则；具有耐挫折、抗压力的能力 LO51：同群体保持良好的合作关系，做集体中的积极成员；善于从多个维度思考 问题，利用自己的知识与实践来提出新设想 LO61：具备一定的信息素养，并能在工作中应用信息技术解决问题 LO71：愿意服务他人、服务企业、服务社会；为人热忱，富于爱心，懂得感恩 LO81：具有基本的英语表达沟通能力与跨文化理解能力，有国际竞争与合作的意 识 序 号 课程预期 学习成果 课程目标 （细化的预期学习 成果） 教与学方式 评价方式 1 LO112 应用 PPT 汇报形式，结 合物流专业知识，分析 并正确阐释自己的观点。 学生分为若干小组，完成教 师指定案例的分析并进行小 组课堂汇报，用 Presentation 形式展示案例分析的具体内 容。 案例分析及 PPT 汇报 2 LO312 掌握冷链管理运输各环 节的管理方法措施 理论讲解结合案例，以及相 应的案例分析。 案例分析及 PPT 汇报 3 L0413 采用文献阅读、资料查 阅等方法讨论并阐述我 国冷链发展机遇 学生在阅读冷链物流相关国 内外资料后进行小组讨论， 结合国家政策和法律法规撰 写读书报告 读书报告
教学重点: 冷链物流的社会经济效益 第2单元冷链物流概述 理论课时4实践课时2 教学内容: 2.1冷链物流基本概念 2.2冷链物流系统 知识要求: ①掌握冷链物流的基本概念 ②掌握冷链物流系统的特点 能力要求: 会读懂“食品冷链物流系统软技术统计表” 情感要求 培养健康良好的工作习惯和心态 教学重点: 冷链物流系统的特点 第3单元冷链物流发展现状及特征 理论课时3实践课时0 教学内容 3.1冷链物流发展现状 3.2冷链物流需求特点 3.3冷链物流发展特征 知识要求 ①了解各国冷链物流的发展状况 ②掌握冷链物流需求特点 ③掌握冷链物流发展特征 能力要求 ①能够熟练掌握各类产品的冷链物流需求的特点,并能进行实例分析 ②能理解各个国家冷链物流的发展状况,并作比较 情感要求 符合国家发展政策,比如互联网+,一带一路等的认知 教学重点 冷链物流需求特点 第4单元冷链物流设施设备与技术理论课时4实践课时2 教学内容: 4.1冷链物流设施 4.2冷链物流设备 4.3冷链物流技术 知识要求: ①理解冷链物流设施的构成 ②理解冷链物流设备的特点 ③掌握各种冷链物流技术的要点 能力要求
教学重点： 冷链物流的社会经济效益 第 2 单元 冷链物流概述 理论课时 4 实践课时 2 教学内容： 2.1 冷链物流基本概念 2.2 冷链物流系统 知识要求： ① 掌握冷链物流的基本概念 ② 掌握冷链物流系统的特点 能力要求： 会读懂“食品冷链物流系统软技术统计表” 情感要求： 培养健康良好的工作习惯和心态 教学重点： 冷链物流系统的特点 第 3 单元 冷链物流发展现状及特征 理论课时 3 实践课时 0 教学内容： 3.1 冷链物流发展现状 3.2 冷链物流需求特点 3.3 冷链物流发展特征 知识要求： ① 了解各国冷链物流的发展状况 ② 掌握冷链物流需求特点 ③ 掌握冷链物流发展特征 能力要求： ① 能够熟练掌握各类产品的冷链物流需求的特点，并能进行实例分析 ② 能理解各个国家冷链物流的发展状况，并作比较 情感要求： 符合国家发展政策，比如互联网+，一带一路等的认知 教学重点： 冷链物流需求特点 第 4 单元 冷链物流设施设备与技术 理论课时 4 实践课时 2 教学内容： 4.1 冷链物流设施 4.2 冷链物流设备 4.3 冷链物流技术 知识要求： ① 理解冷链物流设施的构成 ② 理解冷链物流设备的特点 ③ 掌握各种冷链物流技术的要点 能力要求：
①会写出主要冷链设施和设备的构成 ②能够分析基本保鲜和制冷技术的关键点 情感要求: 符合国家发展政策,比如互联网+,一带一路等的认知 教学重点: 各种冷链物流技术的要点 第5单元冷链物流运作及服务模式理论课时4实践课时2 教学内容: 5.1不同类型产品的冷链运作 5.2冷链物流服务模式 知识要求: ①掌握不同类型产品的冷链运作的特点 ②掌握不同冷链物流服务模式 能力要求 ①能分析区别不同的冷链运作的特点 ②能对案例分析企业的冷链物流模式 情感要求 培养健康良好的工作习惯和心态 教学重点: 不同冷链物流服务模式 第6单元冷链物流城市配送 理论课时6实践课时0 教学内容 6.1城市冷链配送基本概念 6.2城市冷链物流配送体系 6.3城市冷链物流共同配送 知识要求 ①掌握城市冷链配送的概念 ②掌握城市冷链物流配送体系的特点 ③掌握城市冷链物流共同配送模式的运作 能力要求: 能分析案例的城市冷链配送体系的特点 ②会对比不同的冷链物流共同配送模式 情感要求: 能培养符合国家发展政策,比如互联网+,一带一路等的认知 教学重点: 城市冷链物流共同配送模式 第7单元冷链物流运营管理 理论课时6实践课时0 教学内容 7.1冷链物流温控管理 7.2冷链物流质量管理 7.3冷链物流设备技术管理 知识要求:
① 会写出主要冷链设施和设备的构成 ② 能够分析基本保鲜和制冷技术的关键点 情感要求： 符合国家发展政策，比如互联网+，一带一路等的认知 教学重点： 各种冷链物流技术的要点 第 5 单元 冷链物流运作及服务模式 理论课时 4 实践课时 2 教学内容： 5.1 不同类型产品的冷链运作 5.2 冷链物流服务模式 知识要求： ① 掌握不同类型产品的冷链运作的特点 ② 掌握不同冷链物流服务模式 能力要求： ① 能分析区别不同的冷链运作的特点 ② 能对案例分析企业的冷链物流模式 情感要求： 培养健康良好的工作习惯和心态 教学重点： 不同冷链物流服务模式 第 6 单元 冷链物流城市配送 理论课时 6 实践课时 0 教学内容： 6.1 城市冷链配送基本概念 6.2 城市冷链物流配送体系 6.3 城市冷链物流共同配送 知识要求： ① 掌握城市冷链配送的概念 ② 掌握城市冷链物流配送体系的特点 ③ 掌握城市冷链物流共同配送模式的运作 能力要求： ① 能分析案例的城市冷链配送体系的特点 ② 会对比不同的冷链物流共同配送模式 情感要求： 能培养符合国家发展政策，比如互联网+，一带一路等的认知。 教学重点： 城市冷链物流共同配送模式 第 7 单元 冷链物流运营管理 理论课时 6 实践课时 0 教学内容： 7.1 冷链物流温控管理 7.2 冷链物流质量管理 7.3 冷链物流设备技术管理 知识要求：
①了解冷链物流温控管理的规范 ②掌握冷链物流质量管理的要求 ③理解冷链物流设备技术管理的手段 ④掌握冷链供应链合作伙伴的选择 能力要求 会查询冷链物流温控管理的规范和伙伴选择的方法 情感要求:培养健康良好的工作习惯和心态 教学重点: 合作伙伴选择的方法 第8单元供应链环境下冷链产品的采购管理 理论课时3实践课时0 教学内容: 1冷链产品采购管理概述 8.2冷链产品采购策略 8.3冷链产品采购控制 8.4医药冷链采购案例 知识要求: ①理解冷链采购的原则 ②理解冷链产品采购的策略、质量控制 能力要求 能够以医药冷链为对象进行案例分析 教学重点 冷链产品采购的控制 第9单元冷链物流库存管理与追溯 理论课时7实践课时2 教学内容: 9.1供应链环境下冷链库存管理 9.2供应链环境下冷链库存管理策略 9.3冷链产品追溯的内涵和意义 9.4冷链产品追溯关键技术 9.5供应链环境下冷链产品追溯体系的构建 知识要求 ①了解冷链库存管理的含义 ②理解冷链库存管理的计算方法 ③掌握冷链产品追溯的相关技术 能力要求: 能进行冷链库存管理的分析计算 情感要求: 培养健康良好的工作习惯和心态 教学重点: 冷链产品库存管理与追溯管理的构建 七、课内实验名称及基本要求 实验实验名称 主要内容 实实验类型备注 序号 验时
① 了解冷链物流温控管理的规范 ② 掌握冷链物流质量管理的要求 ③ 理解冷链物流设备技术管理的手段 ④ 掌握冷链供应链合作伙伴的选择 能力要求： 会查询冷链物流温控管理的规范和伙伴选择的方法 情感要求：培养健康良好的工作习惯和心态 教学重点： 合作伙伴选择的方法 第 8 单元 供应链环境下冷链产品的采购管理 理论课时 3 实践课时 0 教学内容： 8.1 冷链产品采购管理概述 8.2 冷链产品采购策略 8.3 冷链产品采购控制 8.4 医药冷链采购案例 知识要求： ① 理解冷链采购的原则 ② 理解冷链产品采购的策略、质量控制 能力要求： 能够以医药冷链为对象进行案例分析 教学重点： 冷链产品采购的控制 第 9 单元 冷链物流库存管理与追溯 理论课时 7 实践课时 2 教学内容： 9.1 供应链环境下冷链库存管理 9.2 供应链环境下冷链库存管理策略 9.3 冷链产品追溯的内涵和意义 9.4 冷链产品追溯关键技术 9.5 供应链环境下冷链产品追溯体系的构建 知识要求： ① 了解冷链库存管理的含义 ② 理解冷链库存管理的计算方法 ③ 掌握冷链产品追溯的相关技术 能力要求： 能进行冷链库存管理的分析计算 情感要求： 培养健康良好的工作习惯和心态 教学重点： 冷链产品库存管理与追溯管理的构建 七、课内实验名称及基本要求 实验 序号 实验名称 主要内容 实 验 时 实验类型 备注
数 全自动化控 学生在学习冷链物流基本特征的 制冷藏系统 基础上,分析自动化控制冷藏系 实例分析统的实例,要求分析说明其“/2综合型 缝接轨”的具体做法。 学生在学习冷链物流设施设备与 冷链运输设技术的基础上,分析冷链运输设 综合型 备实例分析备的实例,要求分析说明其冷链 运输设备的具体运用 学生在学习冷链物流运作及服务 冷藏运输模模式的基础上,分析冷藏运输模 综合型 式实例分析式的实例,要求分析说明其实施 过程及成效。 冷链物流库 存管理实匈学生在学习冷链库存理论的基础 上,分析计算冷链库存实例 2综合型 合计 八、评价方式与成绩 总评构成 评价方式 占比 评测的毕业要求/ 指标点编号 平时表现 LO112/LO312/L0413 X2 案例分析及PPT汇报 45% Lo112/LO312/0413 读书报告 LO112/L312/0413 朴慈 撰写人: 系主任审核
八、评价方式与成绩 数 1 全自动化控 制冷藏系统 实例分析 学生在学习冷链物流基本特征的 基础上，分析自动化控制冷藏系 统的实例，要求分析说明其“无 缝接轨”的具体做法。 2 综合型 2 冷链运输设 备实例分析 学生在学习冷链物流设施设备与 技术的基础上，分析冷链运输设 备的实例，要求分析说明其冷链 运输设备的具体运用。 2 综合型 3 冷藏运输模 式实例分析 学生在学习冷链物流运作及服务 模式的基础上，分析冷藏运输模 式的实例，要求分析说明其实施 过程及成效。 2 综合型 4 冷链物流库 存管理实例 计算 学生在学习冷链库存理论的基础 上，分析计算冷链库存实例。 2 综合型 合计 8 总评构成 （X） 评价方式 占比 评测的毕业要求/ 指标点编号 X1 平时表现 15% LO112/LO312/LO413 X2 案例分析及 PPT 汇报 45% LO112/LO312/LO413 X3 读书报告 40% LO112/LO312/LO413 撰写人： 系主任审核：
时间:2020年9月16日 时间:2020年9月16日
时间：2020 年 9 月 16 日 时间：2020 年 9 月 16 日