第十四章饮食与营养 一，名问解释 1,治疗饮食2，鼻问法3，试验饮食 二。填空 1,在食物的营养素中， 是推持生命最基本的营养， 能增加组织修补 能力，可增加机体免疫力， 参与调节机体的生理功能。 2.医院饮食种类有一、 三大类. 3,在括管前应协助病人取体位多或卧位。 4。成人插入胃管的深度约为c,先用纱布滑润胃管前受的 cn 5.在治疗饮食中，肾病嫁合征病人宜用饮食：冠心病、高脂血症璃人宜用 饮食，大手术后胃肠功能素乱病人用饮食。 6.在记出入液量时，由护士按规定时间总结工作2h的总出入液量，并用填 写在的专栏内。 三，单遗题 1.低盐饮食每日食盐不可超过() A.1gB.2gC.3gD.4gE.5g 2.低蛋白饮食每日酵食的蛋白质应按() A.<40a5.(45C.<50g.《55gE.60g 3.低霜斯饮食每日船食的霜斯总量应() A.(30B.<40C.50gD.(60E<80x 4.成人鼻饲限食时，胃管插入的深度为() A.15-28.25-35cC.35-45cD.45-55cm E50-60cm 5.鼻闻流质每次注入量不超过() A.200ml B.300 al C.400 ml D.500 ml E.250ml 6.下列哪一组菜错适宜作大便隐血试验饮食() A,菱菜、红烧鱼 B,油豆腐烧肉 C,菱白妙粉住 D,大荐炒错肝E以上都可以
第十四章 饮食与营养 一．名词解释 1．治疗饮食 2．鼻饲法 3．试验饮食 二．填空 1．在食物的营养素中，________是维持生命最基本的营养，________能增加组织修补 能力，________可 增加机体免疫力，_________参与调节机体的生理功能。 2．医院饮食种类有_______、________、________三大类。 3．在插管前应协助病人取体位多________或_______卧位。 4．成人插入胃管的深度约为________cm，先用纱布滑润胃管前段的__________cm。 5．在治疗饮食中，肾病综合征病人宜用________饮食；冠心病、高脂血症病人宜用 ________饮食；大手 术后胃肠功能紊乱病人用________饮食。 6．在记出入液量时，由护士按规定时间总结工作 24h 的总出入液量，并用________填 写在_______的专 栏内。 三．单选题 1．低盐饮食每日食盐不可超过（） A．1gB．2gC．3gD．4gE. 5g 2．低蛋白饮食每日膳食的蛋白质应按（） A．<40gB．<45gC．<50 gD．<55gE. <60g 3．低脂肪饮食每日膳食的脂肪总量应（） A．<30 gB．<40 gC．<50 gD．<60 gE. <80g 4．成人鼻饲喂食时，胃管插入的深度为（） A．15-25cmB．25-35 cmC．35-45 cmD．45-55 cm E. 50-60cm 5．鼻饲流质每次注入量不超过（） Ａ．200ml Ｂ．３00 ml Ｃ．４00 ml Ｄ．５00 ml E. 250ml 6．下列哪一组菜谱适宜作大便隐血试验饮食（） Ａ．菠菜、红烧鱼 Ｂ．油豆腐烧肉 Ｃ．茭白炒粉丝 Ｄ．大蒜炒猪肝 E.以上都可以
7,适用鼻问法的病员下列哪项除外《) A。昏迷、早产要 B。拒绝进食者 C,口腔疾患 D,食道下段静账曲张E,破伤风惠者 8.肝嬷化件腹水病人宜用() A。低盐饮食 B.低霜斯饮食 C,高所防饮食D,高热量饮食E,高蛋白饮食 9。甲状照吸确试验检查前60天应禁食() A.河鱼B。白菜C。土豆D。繁菜E.黄瓜 10.可作试验饮食的是() A,鼻饲饮食 B,被赛病饮食 C.高脂防欲食D.要素饮食E低盐欧食 11.胆表造影检查下列何种情况下进食高霜防餐() A,。检查前一日晓餐及当日摄片显影良好后午餐 B。检查前一日午餐及当日摄片显影良好后就餐 C,检查前一日午餐及当日摄片显影良好后骁餐 D,检查前一日烧餐及当日摄片后即食 E检查前一日晓餐 12.为昏选柄人插胃管至15cn处要将头部托起，其目的是() A,加大因照部通道的弧度 B,以免提伤食道粘膜 C.减轻病人痛苦D。提免出现恶心E以免插入气管 13.插胃管时，病人出现唯咳。紫细应(》 A。嘱病人深呼吸 B,作吞咽动作 C。立即拔管，休息片刻后重辅 D。托起病人头部再插管 E观察有无世在口腔 14.低蛋白饮食适用下列哪种疾病惠者() A。尿毒症B。冠心病C。贫血D。糖尿病E以上可以 15,给危重病人预食下列爆项不受() A。应耐心限食 B,速度、温度话宜 C。呛陵时将头放平D.昏迷者可采用鼻饲法 E限食头偏想一侧
7．适用鼻饲法的病员下列哪项除外（） Ａ．昏迷、早产婴 Ｂ．拒绝进食者 Ｃ．口腔疾患 Ｄ．食道下段静脉曲张 E. 破伤风患者 8．肝硬化伴腹水病人宜用（） Ａ．低盐饮食 Ｂ．低脂肪饮食 Ｃ．高脂肪饮食 Ｄ．高热量饮食 E. 高蛋白饮食 9．甲状腺吸碘试验检查前６０天应禁食（） Ａ. 河鱼 Ｂ. 白菜 Ｃ. 土豆 Ｄ. 紫菜 E. 黄瓜 10．可作试验饮食的是（） Ａ．鼻饲饮食 Ｂ．溃疡病饮食 Ｃ．高脂肪饮食 Ｄ．要素饮食 E. 低盐饮食 11．胆囊造影检查下列何种情况下进食高脂肪餐（） Ａ．检查前一日晚餐及当日摄片显影良好后午餐 Ｂ．检查前一日午餐及当日摄片显影良好后就餐 Ｃ．检查前一日午餐及当日摄片显影良好后晚餐 Ｄ．检查前一日晚餐及当日摄片后即食 E. 检查前一日晚餐 12．为昏迷病人插胃管至１5cm 处要将头部托起，其目的是（） Ａ．加大咽喉部通道的弧度 Ｂ．以免损伤食道粘膜 Ｃ．减轻病人痛苦 Ｄ．避免出现恶心 E. 以免插入气管 13．插胃管时，病人出现呛咳，紫绀应（） Ａ．嘱病人深呼吸 Ｂ．作吞咽动作 Ｃ．立即拔管，休息片刻后重插 Ｄ．托起病人头部再插管 E. 观察有无盘在口腔 14．低蛋白饮食适用下列哪种疾病患者（） Ａ．尿毒症 Ｂ．冠心病 Ｃ．贫血 Ｄ．糖尿病 E.以上都可以 15．给危重病人喂食下列哪项不妥（） Ａ．应耐心喂食 Ｂ．速度、温度适宜 Ｃ．呛咳时将头放平 Ｄ．昏迷者可采用鼻饲法 E. 喂食头偏想一侧
16.肝昏速病人食用哪种饮食为宜《) A。高蛋白B,低蛋白C。低盐D。.低脂防E以上都可以 17。下列哪种刺人服药时须将药研辞、溶解后服用() A。鼻饲病人 B。发热病人C。腹禺病人D。呕吐病人 E以上都需要 8。消化性渍病南人的饮食应采用() A。少量多餐，无刺激性和陆食纤推少的食物B。每日三餐定时进食 C。适宜刺激 性食物D,高脂防饮食E,普通饮食 19。下列饮食中属于治疗饮食的是《) A,普通饮食B.高霜防饮食C,低蛋白饮食D.半流质饮食 E阻囊造影饮食 20.测量鼻问管插入长度的方法为() A.耳垂到鼻尖B.鼻尖到所情 C,鼻尖到到突D,鼻尖到耳乐再到创突E以上都可以 21.记录入量时下列厚项除外() A.饮水量B.食物中含水量C,输液量、输血量D.肌肉注射量 E以上都可以 22.大手术后的病人宜果用的饮食为() A.高蛋白B.低蛋白C.要素饮食D.低热量 E粗纤推 2公.24h出入液量记录法不正确的是() A,晨七时至晚七时用蓝钢笔记录B.晚七封至次是七时用红钢笔记录 C.值班护士总结2h总出入量D.用红钢笔填写总量于体温单的专栏内 E以上都正确 四，简答思 1.为什么进行租囊造影检查须进高脂防餐？ 2.简述长期鼻饲者的护理？ 五，问容题 1,病人丁某，男。3岁，因脑血管意外昏迷入院，需鼻饲欧食，护士插管时应注意什 么？证实胃管是否在胃内的方法有几种？
16．肝昏迷病人食用哪种饮食为宜（） Ａ．高蛋白 Ｂ．低蛋白 Ｃ．低盐 Ｄ．低脂肪 E.以上都可以 17．下列哪种病人服药时须将药研碎、溶解后服用（） Ａ．鼻饲病人 Ｂ．发热病人 Ｃ．腹泻病人 Ｄ．呕吐病人 E. 以上都需要 18．消化性溃疡病人的饮食应采用（） Ａ．少量多餐，无刺激性和膳食纤维少的食物Ｂ．每日三餐定时进食 Ｃ．适宜刺激 性食物 Ｄ．高脂肪饮食 E. 普通饮食 19．下列饮食中属于治疗饮食的是（） A．普通饮食 B．高脂肪饮食 C．低蛋白饮食 D．半流质饮食 E. 胆囊造影饮食 20．测量鼻饲管插入长度的方法为（） A．耳垂到鼻尖 B．鼻尖到胸骨 C．鼻尖到剑突 D．鼻尖到耳垂再到剑突 E.以上都可以 21．记录入量时下列哪项除外（） A．饮水量 B．食物中含水量 C．输液量、输血量 D．肌肉注射量 E.以上都可以 22．大手术后的病人宜采用的饮食为（） A．高蛋白 B．低蛋白 C．要素饮食 D．低热量 E. 粗纤维 23．24h 出入液量记录法不正确的是（） A．晨七时至晚七时用蓝钢笔记录 B．晚七时至次晨七时用红钢笔记录 C．值班护士总结 24h 总出入量 D．用红钢笔填写总量于体温单的专栏内 E.以上都正确 四．简答题 1．为什么进行胆囊造影检查须进高脂肪餐？ 2．简述长期鼻饲者的护理？ 五．问答题 1．病人丁某，男，68 岁，因脑血管意外昏迷入院，需鼻饲饮食，护士插管时应注意什 么？证实胃管是否在胃内的方法有几种？
参考答案 一。名词解释 ,是指在基本饮食的基留上，适当调整总热能和某种营养素，以适应病情需要，从而 达到治疗目的的一类饮食。 2.。是将胃管泾一侧鼻腔渐入胃内，从管内灌注流质食物、水和药物的方法。 3,亦称诊断饮食。即在特定时间内，通过对饮食内容的调整，以协助疾病的诊新和提 高试验检查结果的正确性。 二。填空 1,水蛋白质维生素 2.基本饮食治疗饮食试验饮食 3.坐位右侧 4,45一马液状石蜡15一20 5.高蛋白低番防要素饮食 6.夜症蓝钢笔体温单 三，单遗题 1.2.A3.C4.5.A6.C7.D8.A9.D10.C11.B12.Al3.C 14,A15.C16.B17,A18,A19.C20,e1.22.A23.D 四。简答圈 ,在作囊造影检查前一日午餐给病人进高脂防饮食是因为脂防类食物进入十二指居 后，可刺激肠粘膜产生胆囊收缩素，引起胆囊收缩和排空，有助于显影剂进入胆囊，当摄片 显影良好时再给高脂防饮食，可观察因囊的收缩与排空等功能。 2.长期鼻问的病人，每日做口腔护理。 ②心每次吸食限药前后均注入少量温开水，饮食应在注射器内溶液未留完之前继续加入： 以随过多空气进入胃内引起腹服。灌注温度，建度适宜，每次量不超过200如1，间隔不少于 2h. (注射器及容器每次均应洗净。并每日消毒一次。 ()胃管应每周更换一次，拨管到动作轻柔，境上按出。次是再由另一鼻孔插入。 五。问答题 1,由于昏迷病人吞啊和陵嗽反射消失，不能合作，为提高插管的成功率，插管前应 将柄人的头向后和，去枕。当胃管插至15（会厌部）时，左手将病人头部托起，使下额
参考答案 一．名词解释 1．是指在基本饮食的基础上，适当调整总热能和某种营养素，以适应病情需要，从而 达到治疗目的的一类饮食。 2．是将胃管经一侧鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、水和药物的方法。 3．亦称诊断饮食，即在特定时间内，通过对饮食内容的调整，以协助疾病的诊断和提 高试验检查结果的正确性。 二．填空 1．水蛋白质维生素 2．基本饮食治疗饮食试验饮食 3．坐位右侧 4．45—55 液状石蜡 15—20 5．高蛋白低脂肪要素饮食 6．夜班蓝钢笔体温单 三．单选题 1．B2．A 3．C 4．D5．A 6．C 7．D 8．A 9．D10．C11．B12．A13．C 14．A15．C16．B17．A18．A19．C 20．D21．D22．A 23．D 四．简答题 1．在作胆囊造影检查前一日午餐给病人进高脂肪饮食是因为脂肪类食物进入十二指肠 后，可刺激肠粘膜产生胆囊收缩素，引起胆囊收缩和排空，有助于显影剂进入胆囊，当摄片 显影良好时再给高脂肪饮食，可观察胆囊的收缩与排空等功能。 2．⑴长期鼻饲的病人，每日做口腔护理。 ⑵每次喂食喂药前后均注入少量温开水，饮食应在注射器内溶液未留完之前继续加入， 以防过多空气进入胃内引起腹胀。灌注温度、速度适宜，每次量不超过 200ml，间隔不少于 2h。 ⑶注射器及容器每次均应洗净，并每日消毒一次。 ⑷胃管应每周更换一次，拔管时动作轻柔，晚上拔出，次晨再由另一鼻孔插入。 五．问答题 1．⑴由于昏迷病人吞咽和咳嗽反射消失，不能合作，为提高插管的成功率，插管前应 将病人的头向后仰，去枕。当胃管插至 15cm（会厌部）时，左手将病人头部托起，使下颌
常近胸骨柄，以增大咽《部通道的置度，便于管端沿后度滑行，徐徐插入至预定长度。 ()证实胃管在胃内有以下三种方法： ①接注射墨抽吸，有胃液油出：②将胃管末端放入经水刷内，无气体途出：③置听诊器 于胃部，用注射器从胃管注入0阳】空气，能听到似疾风吹过的声音
靠近胸骨柄，以增大咽喉部通道的弧度，便于管端沿后壁滑行，徐徐插入至预定长度。 ⑵证实胃管在胃内有以下三种方法： ①接注射器抽吸，有胃液抽出；②将胃管末端放入盛水碗内，无气体逸出；③置听诊器 于胃部，用注射器从胃管注入 10ml 空气，能听到似疾风吹过的声音