旅游文化概论 旅游文化概论第一讲课程概览 在这一讲里我们学习六个方面的内容，第一个是课程说明， 第二个是课程教学目标与要求，也就是说学完这个课程我 们要达到一个什么样的效果，第三个是课程体系的框架结 构，也就是这门课程的学习内容是什么，第四个我们要介 绍一下学习本门课程可以用到的一些学习资源，第五，针 对学习这门课程，给出大家一些学习方法和建议。最后， 我们要对我们这门课程的考核情况进行说明。 首先，我们介绍一下旅游文化概论这门课程。旅游文化 概论这门是主要是针对我们山西电大旅游管理专科专业开 设的一门课程，它是一门专业课。 旅游文化的内涵十分丰富，研究范围涉及旅游者自身的 文化素质、兴趣爱好、行为方式等旅游主体文化领域，也 涉及人文景观文化和自然景观文化的旅游客体文化领域， 还涉及旅游业的企业、管理、景区、产品、商品、政策法 规等旅游介体文化，可谓内容庞杂，涉及领域广泛。本课 程作为与专业主课/相关联的旅游专业基础课，在整个专 业教育中具有特殊的意义。 《旅游文化概论》在简要介绍旅游文化基础知识和基本 理论的基础上，着重阐述旅游资源文化、旅游审美文化、 旅游饮食文化、旅游住行文化、旅游娱乐文化、旅游休闲
旅游文化概论 旅游文化概论 第一讲 课程概览 在这一讲里我们学习六个方面的内容，第一个是课程说明， 第二个是课程教学目标与要求，也就是说学完这个课程我 们要达到一个什么样的效果，第三个是课程体系的框架结 构，也就是这门课程的学习内容是什么，第四个我们要介 绍一下学习本门课程可以用到的一些学习资源，第五，针 对学习这门课程，给出大家一些学习方法和建议。最后， 我们要对我们这门课程的考核情况进行说明。 首先，我们介绍一下旅游文化概论这门课程。旅游文化 概论这门是主要是针对我们山西电大旅游管理专科专业开 设的一门课程，它是一门专业课。 旅游文化的内涵十分丰富，研究范围涉及旅游者自身的 文化素质、兴趣爱好、行为方式等旅游主体文化领域，也 涉及人文景观文化和自然景观文化的旅游客体文化领域， 还涉及旅游业的企业、管理、景区、产品、商品、政策法 规等旅游介体文化，可谓内容庞杂，涉及领域广泛。本课 程作为与专业主课/相关联的旅游专业基础课，在整个专 业教育中具有特殊的意义。 《旅游文化概论》在简要介绍旅游文化基础知识和基本 理论的基础上，着重阐述旅游资源文化、旅游审美文化、 旅游饮食文化、旅游住行文化、旅游娱乐文化、旅游休闲
文化、旅游养生文化、旅游生态文化、旅游制度文化，以 及旅游文化建设的相关概念、文化内涵、主要特征、具体 内容、表现形式、与西方相应旅游文化的差异等。Pt5 为便于大家学习、理解和掌握，每章还配有复习与思考 题，供大家复习与检验所学内容。本书共分为11章，各 章撰稿者分别为：第一章周义龙、陈水雄；第二章至第四 章、第十章、第十一章，陈水雄、卢洪；第五章蔡瑞、周 义龙：第六章钟晟：第七章至第九章周义龙。最后由陈水 雄、周义龙统稿。 课程的教学目标和我们学习这门课程所要达到的要求。 (一)教学目标：通过本课程学习，我们主要目标有 以下几个： 1.了解旅游与文化的概念、文化的结构、类型、基本 特征和功能；了解旅游文化的概念、特点和结构；充分认 识旅游文化的地位和作用；了解旅游文化发展的历程和各 阶段的特点；了解中国旅游文化传统及其价值；认识和掌 握旅游主体文化、客体文化及中介体/文化的概念内涵、主 要特点等； 2.认识和掌握审美文化、住行文化、娱乐、养生文化、 饮食文化的概念、类型、特点、发展历史等有关内容；3 了解旅游文化与旅游资源开发和利用之间的关系；加深对 中国自然旅游资源和人文旅游资源文化内涵的认识和理解；
文化、旅游养生文化、旅游生态文化、旅游制度文化，以 及旅游文化建设的相关概念、文化内涵、主要特征、具体 内容、表现形式、与西方相应旅游文化的差异等。Ppt5 为便于大家学习、理解和掌握，每章还配有复习与思考 题，供大家复习与检验所学内容。本书共分为 11 章，各 章撰稿者分别为:第一章周义龙、陈水雄；第二章至第四 章、第十章、第十一章,陈水雄、卢洪；第五章蔡瑞、周 义龙；第六章钟晟; 第七章至第九章周义龙。最后由陈水 雄、周义龙统稿。 课程的教学目标和我们学习这门课程所要达到的要求。 （一）教学目标：通过本课程学习，我们主要目标有 以下几个： 1.了解旅游与文化的概念、文化的结构、类型、基本 特征和功能；了解旅游文化的概念、特点和结构；充分认 识旅游文化的地位和作用；了解旅游文化发展的历程和各 阶段的特点；了解中国旅游文化传统及其价值；认识和掌 握旅游主体文化、客体文化及中介体/文化的概念内涵、主 要特点等； 2．认识和掌握审美文化、住行文化、娱乐、养生文化、 饮食文化的概念、类型、特点、发展历史等有关内容；3. 了解旅游文化与旅游资源开发和利用之间的关系；加深对 中国自然旅游资源和人文旅游资源文化内涵的认识和理解；
了解和掌握旅游文化资源的特点及文化旅游资源开发思路 等。 在本课程教学过程中，通过案例教学、媒体资料等形 式，培养学生灵活运用所学知识、分析旅游文化现象、解 决旅游文化实际问题的综合能力；通过实际操作、实地考 察、项目竞赛和课程小论文写作等实践活动，培养学生初 步的科研能力，为今后从事科学研究和旅游企业管理奠定 良好的基础。 (二)课程教学要求： 1.旅游文化堪称文理结合典范，有利于实现科学教育 与人文教育融合。旅游文化是研究旅游活动中的文化现象 及其内在规律的科学，涉及旅游学、文化社会学、跨文化 交流学三个相互关联的学科，是相对成熟的一门新兴边缘 学科。它具有博大精深的知识体系，与历史学、哲学、地 理学、资源学、民俗学、社会学、美学、经济学、管理学 等学科关系密切，具有综合性强、知识覆盖面广的特点， 反映了学科之间的内在联系，打通了学科之间的知识脉络， 实现了文理学科间的知识交叉和渗透。 2.旅游文化包含丰富的传统人文精神，有助于培养.人 文精神。旅游文化中沉积与浓缩了中华民族传统文化的精 华，包含内涵丰富的人文精神，如：天人合一的自然观，可 持续发展的资源观，天人合一的环境理想；宗教文化中道
了解和掌握旅游文化资源的特点及文化旅游资源开发思路 等。 在本课程教学过程中，通过案例教学、媒体资料等形 式，培养学生灵活运用所学知识、分析旅游文化现象、解 决旅游文化实际问题的综合能力；通过实际操作、实地考 察、项目竞赛和课程小论文写作等实践活动，培养学生初 步的科研能力，为今后从事科学研究和旅游企业管理奠定 良好的基础。 （二）课程教学要求： 1.旅游文化堪称文理结合典范，有利于实现科学教育 与人文教育融合。旅游文化是研究旅游活动中的文化现象 及其内在规律的科学，涉及旅游学、文化社会学、跨文化 交流学三个相互关联的学科，是相对成熟的一门新兴边缘 学科。它具有博大精深的知识体系，与历史学、哲学、地 理学、资源学、民俗学、社会学、美学、经济学、管理学 等学科关系密切，具有综合性强、知识覆盖面广的特点， 反映了学科之间的内在联系，打通了学科之间的知识脉络， 实现了文理学科间的知识交叉和渗透。 2.旅游文化包含丰富的传统人文精神，有助于培养.人 文精神。旅游文化中沉积与浓缩了中华民族传统文化的精 华，包含内涵丰富的人文精神，如:天人合一的自然观，可 持续发展的资源观，天人合一的环境理想；宗教文化中道
教的崇尚自然、返璞归真、修道积德思想；饮食文化中包 含的天人之和、和谐之美等民族精神，对大家具有启迪、 教育作用。 3.旅游文化富含创新思想与精神，有利于培育创新意 识与创新能力。我国源远流长的旅游文化包含丰富的创新 思想与创新精神，在哲学、文学、艺术、政治、经济、法 律、天文、制度、观念等方面均有体现。《礼记》中有 “苟日新，日日新，又日新”的观点，其本质都是不断进 取、不断创新的思想观。旅游文化一直处于动态发展过程 中，对不同文化进行整合和创新是旅游文化建设和发展的 基础，是旅游业保持可持续发展的保障。 4.旅游文化可满足大家主体的文化需求，提高旅游文 化素质。目前，旅游消费已经成为大众化消费热点之一。 但旅游质量取决于旅游者文化品位的高低。参观寺庙，不懂 宗教，会所得无几，扫兴而归；旅游文化中众多的文化知 识，是保障旅游者获得文化娱乐与精神享受的前提，是提 升旅游文化素质、丰富旅游内涵和韵味基础。 5.旅游文化可以弥补大家旅游遗憾，促进心理健康发 展。近年来，学生面临学习、感情、就业等压力，希望通 过旅游调整身心、减缓压力。 三、课程体系框架结构
教的崇尚自然、返璞归真、修道积德思想；饮食文化中包 含的天人之和、和谐之美等民族精神，对大家具有启迪、 教育作用。 3.旅游文化富含创新思想与精神，有利于培育创新意 识与创新能力。我国源远流长的旅游文化包含丰富的创新 思想与创新精神，在哲学、文学、艺术、政治、经济、法 律、天文、制度、观念等方面均有体现。《礼记》中有 “苟日新，日日新，又日新”的观点，其本质都是不断进 取、不断创新的思想观。旅游文化一直处于动态发展过程 中，对不同文化进行整合和创新是旅游文化建设和发展的 基础，是旅游业保持可持续发展的保障。 4.旅游文化可满足大家主体的文化需求，提高旅游文 化素质。目前，旅游消费已经成为大众化消费热点之一。 但旅游质量取决于旅游者文化品位的高低。参观寺庙,不懂 宗教，会所得无几，扫兴而归；旅游文化中众多的文化知 识，是保障旅游者获得文化娱乐与精神享受的前提，是提 升旅游文化素质、丰富旅游内涵和韵味基础。 5.旅游文化可以弥补大家旅游遗憾，促进心理健康发 展。近年来，学生面临学习、感情、就业等压力，希望通 过旅游调整身心、减缓压力。 三、课程体系框架结构
这门课程主要由3个大模块够成，即旅游文化概述、 旅游与文化、旅游文化建设，其中旅游与文化包括旅游资 源（审美、饮食、住行、娱乐、休闲、养生、生态、制度） 文化，9个小模块组成。首先第一个模块主要介绍旅游文化 的概念、旅游文化的分类、旅游文化的特征、功能和意义， 这部分内容在我们的第2将介绍；中间的模块，旅游与文化， 分别介绍审美文化、住行文化、娱乐、养生文化、饮食文 化等的概念、类型、特点、发展历史等有关内容，在第3讲 到第11讲分别介绍；第三个模块主要讲解旅游文化与旅游 资源开发和利用之间的关系；中国自然旅游资源和人文旅 游资源文化内涵的认识和理解：旅游文化资源的特点及文 化旅游资源开发思路等，这部分内容的第12讲中介绍，最 后是我们的期末复习，在第十三讲中学习。这就是这门课 程的框架结构和对主要知识点的梳理、学习次第。 四、学习资源介绍： 在学习中，可以运用到的资源分两大类，一类是文字类资 源，主要包括教材、参考书和教学平台的一些辅导资源。 另一类是流媒体资源，主要有自制的三分频课件，还有国 开平台和山西电大平台的一些视频资源，另外网络上也有 很多免费资源。 下面介绍，第一类资源，文字资源
这门课程主要由 3 个大模块够成，即旅游文化概述、 旅游与文化、旅游文化建设，其中旅游与文化包括旅游资 源（审美、饮食、住行、娱乐、休闲、养生、生态、制度） 文化，9 个小模块组成。首先第一个模块主要介绍旅游文化 的概念、旅游文化的分类、旅游文化的特征、功能和意义， 这部分内容在我们的第 2 将介绍；中间的模块,旅游与文化, 分别介绍审美文化、住行文化、娱乐、养生文化、饮食文 化等的概念、类型、特点、发展历史等有关内容,在第 3 讲 到第 11 讲分别介绍；第三个模块主要讲解旅游文化与旅游 资源开发和利用之间的关系；中国自然旅游资源和人文旅 游资源文化内涵的认识和理解；旅游文化资源的特点及文 化旅游资源开发思路等，这部分内容的第 12 讲中介绍，最 后是我们的期末复习，在第十三讲中学习。这就是这门课 程的框架结构和对主要知识点的梳理、学习次第。 四、学习资源介绍： 在学习中，可以运用到的资源分两大类，一类是文字类资 源，主要包括教材、参考书和教学平台的一些辅导资源。 另一类是流媒体资源，主要有自制的三分频课件，还有国 开平台和山西电大平台的一些视频资源，另外网络上也有 很多免费资源。 下面介绍,第一类资源,文字资源
第一个是教材，教材是由陈水雄、周义龙、卢洪老师编著、 哈尔滨工程大学出版社，在2012年1月出版的旅游文化概 论这本书。这本书是形成性考核和终结性考核的主要依据。 因此我们在学习中要以这本书为基础。 另外推荐了一些参考书，第一本书，由华南理工大学出版社 于2008年9月1日出版，季琼英主编的《旅游文化概论》。 它既可作为旅游管理专业本科层次的教材，又可作为高职、 高专等层次的教材，也可作为相关专业学习，这本书里内 容丰富，叙述生动，密切联系管理实际，相信会对我们的 学习有很大帮助。第二本是周永振主编。武汉大学出版社 的《旅游文化概论》，出版时间2010年11月。 此外还应该关注平台资源，由于这门课程是非统设选修课， 目前课程资源还没有上国家开放大学的新平台，还是在原 来的山西电大2.0平台上。在平台上我们也是按模块提供 了学习和形成性考核相关辅导资料，比如自学指导和自学 测试题，每个模块也提供相应的案例分析和案例分析的解 析，还有以及与期末复习相关的期末复习指导资料和模拟 试题，另外还有一些课程说明、教学大纲、知识结构导图、 课程学习方法、学生支持服务、期末复习、趣味学习等大 家需要的文本资料。 流媒体资源，首先就是针对这门课程和以教材为基础录制 的这个三分频课件。另外，在网上的免费视频资源也很多
第一个是教材，教材是由陈水雄、周义龙、卢洪老师编著、 哈尔滨工程大学出版社，在 2012 年 1 月出版的旅游文化概 论这本书。这本书是形成性考核和终结性考核的主要依据。 因此我们在学习中要以这本书为基础。 另外推荐了一些参考书，第一本书,由华南理工大学出版社 于 2008 年 9 月 1 日出版，季琼英主编的《旅游文化概论》。 它既可作为旅游管理专业本科层次的教材，又可作为高职、 高专等层次的教材，也可作为相关专业学习，这本书里内 容丰富，叙述生动，密切联系管理实际，相信会对我们的 学习有很大帮助。第二本是周永振主编。武汉大学出版社 的《旅游文化概论》，出版时间 2010 年 11 月。 此外还应该关注平台资源，由于这门课程是非统设选修课， 目前课程资源还没有上国家开放大学的新平台，还是在原 来的山西电大 2.0 平台上。在平台上我们也是按模块提供 了学习和形成性考核相关辅导资料，比如自学指导和自学 测试题，每个模块也提供相应的案例分析和案例分析的解 析，还有以及与期末复习相关的期末复习指导资料和模拟 试题，另外还有一些课程说明、教学大纲、知识结构导图、 课程学习方法、学生支持服务、期末复习、趣味学习等大 家需要的文本资料。 流媒体资源，首先就是针对这门课程和以教材为基础录制 的这个三分频课件。另外，在网上的免费视频资源也很多
比如网易公开课，爱课程网上面都有，大家有兴趣的话可 以看一看。 五.课程的学习方法建议 首先，要学好一门课程必须要掌握它的基础理论和基本 知识。比如说起旅游文化你要知道它是由哪两个部分构成 的，还能举例说明。还有一些与旅游文化相关的饮食、住 行、娱乐、养生、生态、制度文化等基本概念以及历史发 展演变过程，这些历史演变、发展的过程都是前人的经验 总结，我们后人如何取舍，传承精华，去除糟粕，这些内 容都需要我们大家了解，还有，要知道学习这些文化具体 演变发展的历史过程，对我们当今有何意义。第二，旅游 学是一门不成熟的学科，关于旅游学科的许多概念、内涵 和学科体系的建设等，不同的学者有着不同的见地，由此 带来了争论和发展的契机。现代旅游的兴起与快速发展， 促使更多的学者探索旅游学科的内涵。旅游界学者们/各 自从不同的视角、视野发表观点，大有“百家争鸣、百花 齐放”之势。我们要吸取各家思想精华，继续发展、创新 新的理论体系。 第三，这门课程是一门实践性和应用性比较强的课程， 所以首先我们学习时要注意观赛，观赛我们工作中遇到的 一些情况，然后尝试用我们学到的一些知识进行解释。 第四，在学习这门课程的时候要结合案例分析/来学习
比如网易公开课，爱课程网上面都有，大家有兴趣的话可 以看一看。 五．课程的学习方法建议 首先，要学好一门课程必须要掌握它的基础理论和基本 知识。比如说起旅游文化你要知道它是由哪两个部分构成 的，还能举例说明。还有一些与旅游文化相关的饮食、住 行、娱乐、养生、生态、制度文化等基本概念以及历史发 展演变过程，这些历史演变、发展的过程都是前人的经验 总结，我们后人如何取舍，传承精华，去除糟粕,这些内 容都需要我们大家了解，还有，要知道学习这些文化具体 演变发展的历史过程，对我们当今有何意义。第二，旅游 学是一门不成熟的学科，关于旅游学科的许多概念、内涵 和学科体系的建设等，不同的学者有着不同的见地，由此 带来了争论和发展的契机。现代旅游的兴起与快速发展， 促使更多的学者探索旅游学科的内涵。旅游界学者们/各 自从不同的视角、视野发表观点，大有“百家争鸣、百花 齐放”之势。我们要吸取各家思想精华，继续发展、创新 新的理论体系。 第三，这门课程是一门实践性和应用性比较强的课程， 所以首先我们学习时要注意观察，观察我们工作中遇到的 一些情况，然后尝试用我们学到的一些知识进行解释。 第四，在学习这门课程的时候要结合案例分析/来学习
案例分析是我们学好这门课程的一个重要途径。我们在主 要内容的讲解中也会经常引入一些相关旅游概念的案例进 行分析。在平常生活如果留心也会发现很多有意思的案例， 结合我们所学的知识体系分析问题、解决问题，理论和实 际相结合。 第五参与旅游活动是人类的爱好，发展旅游产业是企业 家的追求，探索旅游学科的建设与发展是从事旅游研究者 的使命。有志于旅游学科的研究者凭借自己的睿智，使旅 游学科更加臻于完善，趋于完美，最终达到成熟，这是我 们永恒的职责，也是我们学习旅游文化的最高境界。 第六，我们这门课程每个学期都设有两个集中答疑讨 论时间，可以在我们课程的论坛上提出问题，还可以和其 他同学展开讨论，还要按时完成作业。 六、课程考核情况说明 考核分为两部分：形成性考核和终结性考核，形成性考核 是通过我们中央电大的形考平台完成的，就是学完一部分 内容后的作业，它的目的是对大家学习的一个检测，根据 这个测试，可以了解自己学到了什么程度。总共包括五次 形考，每次形考成绩各占形考总成绩的20%，时间安排一般 是上学期的4-6月和下半学期的10-12月，每次形考都有 截止时间，过了这个时间就不能作答了，比如某次形考截 止时间是12月20号，那么过了这一天，形考平台就关闭
案例分析是我们学好这门课程的一个重要途径。我们在主 要内容的讲解中也会经常引入一些相关旅游概念的案例进 行分析。在平常生活如果留心也会发现很多有意思的案例， 结合我们所学的知识体系分析问题、解决问题，理论和实 际相结合。 第五参与旅游活动是人类的爱好，发展旅游产业是企业 家的追求，探索旅游学科的建设与发展是从事旅游研究者 的使命。有志于旅游学科的研究者凭借自己的睿智，使旅 游学科更加臻于完善，趋于完美，最终达到成熟，这是我 们永恒的职责，也是我们学习旅游文化的最高境界。 第六，我们这门课程每个学期都设有两个集中答疑讨 论时间，可以在我们课程的论坛上提出问题，还可以和其 他同学展开讨论，还要按时完成作业。 六、课程考核情况说明 考核分为两部分：形成性考核和终结性考核，形成性考核 是通过我们中央电大的形考平台完成的，就是学完一部分 内容后的作业，它的目的是对大家学习的一个检测，根据 这个测试，可以了解自己学到了什么程度。总共包括五次 形考，每次形考成绩各占形考总成绩的 20%，时间安排一般 是上学期的 4-6 月和下半学期的 10-12 月，每次形考都有 截止时间，过了这个时间就不能作答了，比如某次形考截 止时间是 12 月 20 号，那么过了这一天，形考平台就关闭
了，所以一定要提前作答，在截止时间前完成形考作业，且 不限制登录次数和完成作业时间。每一次形考作业以客观 题为主的，占70%的比例，主要题型有12个单项选择题，8 个多项选择题，11个判断题，1个简答题，还有一个论述 题或者案例分析题。这是形成性考核。这个形成性考核的 成绩占最后总成绩的30%。 最后还有一个终结性测试，是纸质的形式进行的，考试方 式是开卷，也就说要考试的时候要带上自己的教材。考试 时间是90分钟。终结性测试以主观题为主，占到了70%， 客观题只有30%。这部分占总成绩70%，最后根据这个权重 把两部分成绩结合起来，就是我们此课程的期末分数，60 分是合格。山西电大在线平台上有详细的资料，比如期末 考试的复习指导、期末模拟试题及参考答案、考场答卷应 该注意的问题等。以上就是本讲课主要内容，下面小结， 首先我们介绍课程的基本性质、所属专业及在专业课程结 构中的作用以及学分数。第二，我们介绍了课程的教学目 标和要求，明确这门课程学完后要达到什么要求，第三个， 通过一个知识结构导图向大家展示了这门课程内容的框架 体系。第四展示了一些这门课程的现有资源，国家开放大 学和山西电大的一些有关这门课程的资源和资源的学习方 法。第五个内容是本课程的学习方法和建议，最后介绍了
了，所以一定要提前作答，在截止时间前完成形考作业,且 不限制登录次数和完成作业时间。每一次形考作业以客观 题为主的，占 70%的比例，主要题型有 12 个单项选择题，8 个多项选择题，11 个判断题，1 个简答题，还有一个论述 题或者案例分析题。这是形成性考核。这个形成性考核的 成绩占最后总成绩的 30%。 最后还有一个终结性测试，是纸质的形式进行的，考试方 式是开卷，也就说要考试的时候要带上自己的教材。考试 时间是 90 分钟。终结性测试以主观题为主，占到了 70%， 客观题只有 30%。这部分占总成绩 70%,最后根据这个权重 把两部分成绩结合起来，就是我们此课程的期末分数，60 分是合格。山西电大在线平台上有详细的资料，比如期末 考试的复习指导、期末模拟试题及参考答案、考场答卷应 该注意的问题等。以上就是本讲课主要内容，下面小结， 首先我们介绍课程的基本性质、所属专业及在专业课程结 构中的作用以及学分数。第二，我们介绍了课程的教学目 标和要求，明确这门课程学完后要达到什么要求，第三个， 通过一个知识结构导图向大家展示了这门课程内容的框架 体系。第四展示了一些这门课程的现有资源，国家开放大 学和山西电大的一些有关这门课程的资源和资源的学习方 法。第五个内容是本课程的学习方法和建议，最后介绍了
课程考核方式，中央电大形考平台的形成性考核和最终纸 质的终结性考核的结合方式。要提前完成形考作业
课程考核方式，中央电大形考平台的形成性考核和最终纸 质的终结性考核的结合方式。要提前完成形考作业