《服务业人力资源管理》课程实训教学大纲 一、课程基本信息（黑体/小四〉 课程代码：16174603 课程名称：服务业人力资源管理 英文名称：Human Resource Management in Service Industry 适用专业：旅游管理专业、酒店管理专业、会展管理专业本科生 课程类别：专业课 实验学时：9 先修课程：管理学，服务管理 二、实验教学的总体目的和要求（黑体/小四） 总体目的： 1、掌握理解人力资源管理的基本概念、基本原理，能够理论联系实际。 2、熟悉服务业人力资源管理中基础工作一工作分析和起点工作一招聘的的基 本工作内容，掌握人力资源管理重要环节工作的工作流程和操作方法。 要求： 1、对学生的要求：熟悉相关理论知识，有团队合作精神 2、对教师的要求：认真负责，能结合学生实训中问题有针对性提出指导意见 3、对实训条件的要求：选择周边地区有代表性的服务性企业。 二、实验教学内容（黑体/小四） 实训项目 (正文宋体/小四) 实训名称：学校周边地区小餐馆工作分析 实训内容：以小组为单位运用多种工作分析方法对特定工作岗位进行工作分析： 结合调研岗位特点运用相关工作分析方法收集岗位信息：分析整理岗位工作信 息与任职资格：撰写规范的工作说明书和工作规范。 实训性质：实地调研 实训学时：3 实训目的与要求：1、了解工作分析的基本程序：2、学会选择使用主要的工作 分析方法3、制定组织结构中各个岗位的工作说明书，和工作规范
《服务业人力资源管理》课程实训教学大纲 一、课程基本信息（黑体／小四） 课程代码：16174603 课程名称：服务业人力资源管理 英文名称：Human Resource Management in Service Industry 适用专业：旅游管理专业、酒店管理专业、会展管理专业本科生 课程类别：专业课 实验学时：9 先修课程：管理学，服务管理 二 、实验教学的总体目的和要求 （黑体／小四） 总体目的： 1、掌握理解人力资源管理的基本概念、基本原理，能够理论联系实际。 2、熟悉服务业人力资源管理中基础工作—工作分析和起点工作—招聘的的基 本工作内容，掌握人力资源管理重要环节工作的工作流程和操作方法。 要求： 1、对学生的要求：熟悉相关理论知识，有团队合作精神 2、对教师的要求：认真负责，能结合学生实训中问题有针对性提出指导意见 3、对实训条件的要求：选择周边地区有代表性的服务性企业。 二、实验教学内容（黑体／小四） 实训项目一 （正文宋体／小四） 实训名称：学校周边地区小餐馆工作分析 实训内容：以小组为单位运用多种工作分析方法对特定工作岗位进行工作分析； 结合调研岗位特点运用相关工作分析方法收集岗位信息；分析整理岗位工作信 息与任职资格；撰写规范的工作说明书和工作规范。 实训性质：实地调研 实训学时：3 实训目的与要求：1、了解工作分析的基本程序；2、学会选择使用主要的工作 分析方法 3、制定组织结构中各个岗位的工作说明书，和工作规范
实训条件：周边地区小餐馆，经理愿意配合 研究与思考：工作分析的方法的多样性，如何获取第一手的资料，尤其是周边 地区小餐馆规模都不大，如何做工作分析。这些小餐馆工作分析的特点是什 么。可以深入思考：小企业需要做工作分析吗？ 实训项目二 实训名称：模拟招聘 实训内容：以小组为单位分工合作完成酒店某一职位招募和甄选：（每个小组负 责招聘中的一个环节) 选择自己熟悉的酒店中工作岗位，作为招聘岗位，撰写招聘简历。撰写招聘要 求，确定招聘方法，招聘提纲，并模拟面试，发放录用通知书。 实训性质：模拟 实训学时：3 实训目的与要求：1、了解人力资源招聘工作的基本流程：2、了解招聘广告的 撰写：了解服务业面试的特点。 实训条件：有相应场地 研究与思考：服务业招聘和其他行业有相似和不同之处。通过对酒店岗位的模 拟招聘使同学对服务业招聘信息发布，面试，录用等等过程有个明确的认识。 实xun2项目三 实训名称：薪酬调研 实训内容：以小组为单位分工合作完成酒店某一职位的薪酬调研。运用多种薪酬 调研方法，获取相关薪酬数据，结合调研数据进行分析酒店业薪酬现状。在指导 教师指导下按要求登陆相关网址搜索有关薪酬调查数据： 实训性质：调研 实训学时：3 实训目的与要求：1、薪酬调查的目的：2、了解薪酬调查的方法和专业网站： 3、了解服务业尤其是接待业薪酬的特点和存在的问题
实训条件：周边地区小餐馆，经理愿意配合。 研究与思考： 工作分析的方法的多样性，如何获取第一手的资料，尤其是周边 地区小餐馆规模都不大，如何做工作分析。这些小餐馆工作分析的特点是什 么。可以深入思考：小企业需要做工作分析吗？ 实训项目二 实训名称：模拟招聘 实训内容：以小组为单位分工合作完成酒店某一职位招募和甄选；（每个小组负 责招聘中的一个环节） 选择自己熟悉的酒店中工作岗位，作为招聘岗位，撰写招聘简历。撰写招聘要 求，确定招聘方法，招聘提纲，并模拟面试，发放录用通知书。 实训性质：模拟 实训学时：3 实训目的与要求：1、了解人力资源招聘工作的基本流程；2、了解招聘广告的 撰写；了解服务业面试的特点。 实训条件：有相应场地 研究与思考：服务业招聘和其他行业有相似和不同之处。通过对酒店岗位的模 拟招聘使同学对服务业招聘信息发布，面试，录用等等过程有个明确的认识。 实 xun2 项目三 实训名称：薪酬调研 实训内容：以小组为单位分工合作完成酒店某一职位的薪酬调研。运用多种薪酬 调研方法，获取相关薪酬数据，结合调研数据进行分析酒店业薪酬现状。在指导 教师指导下按要求登陆相关网址搜索有关薪酬调查数据； 实训性质：调研 实训学时：3 实训目的与要求：1、薪酬调查的目的；2、了解薪酬调查的方法和专业网站； 3、了解服务业尤其是接待业薪酬的特点和存在的问题
实训条件：有接待业典型的企业和网络 研究与思考：通过对服务接待业薪酬的调研，了解接待业薪酬的特点，思考接待 业薪酬存在的问题及原因分析进而做出某种人力资源决策。思考接待业员工的流 失和薪酬之间的关系 四、考核方式（黑体/小四） 小组参与和小组作业完成。小组合作完成相关的调研报告。调研报告要求格式 规范，内容全面，详略得当。 五、推荐实验教材和教学参考书（黑体/小四） 教材：《人力资源管理》，加里.德斯勒人民大学出版社2017年14版 (2012年) 《人力资源管理》，加里.德斯勒机械工业出版社第二版(2012年) 参考书：Marek Ke Erqin Pinsky“Human Resource Management in Service Work"Post and Telecom Press 2004 KATHLEEN M.IVERSON著张文等译“Managing Human Resources in the Hospitality Industry”旅游教有出版社2003 六、其他需说明的（黑体/小四） 大纲修订人：李萍 修订日期：2021年12月
实训条件：有接待业典型的企业和网络 研究与思考：通过对服务接待业薪酬的调研，了解接待业薪酬的特点，思考接待 业薪酬存在的问题及原因分析进而做出某种人力资源决策。思考接待业员工的流 失和薪酬之间的关系 四、考核方式（黑体／小四） 小组参与和小组作业完成. 小组合作完成相关的调研报告。调研报告要求格式 规范，内容全面，详略得当。 五、推荐实验教材和教学参考书（黑体／小四） 教材：《人力资源管理》，加里.德斯勒 人民大学出版社 2017 年 14 版 （2012 年） 《人力资源管理》，加里.德斯勒 机械工业出版社 第二版（2012 年） 参考书：Marek Ke Erqin Pinsky “Human Resource Management in Service Work”Post and Telecom Press 20o4 KATHLEEN M.IVERSON 著 张文 等译“Managing Human Resources in the Hospitality Industry” 旅游教育出版社 2003 六、其他需说明的（黑体／小四） 大纲修订人：李萍 修订日期:2021 年 12 月