集美大学饲料检验实验课程教学大纲中文：饲料检验实验课程名称英文：ExperimentofFeedAnalysis课程编号2011810课程类别集中性实践教学环节必修课程性质适用专业动物科学课程学分1总学时36讲课学时实验/实践/36上机学时开课学期6先修课程物理学、分析化学、无机和有机化学、生物化学、仪器分析及饲料分析开课单位水产学院课程负责人鲁康乐
集美大学 饲料检验实验 课程教学大纲 课程名称 中文：饲料检验实验 英文：Experiment of Feed Analysis 课程编号 2011810 课程类别 集中性实践教学环节 课程性质 必修 适用专业 动物科学 课程学分 1 总学时 36 讲课学时 实验/实践/ 上机学时 36 开课学期 6 先修课程 物理学、分析化学、无机和有机化学、生物化学、仪器分析及饲料分析 开课单位 水产学院 课程负责人 鲁康乐
一、实验课程简介与目标（一）课程简介《饲料检验实验》是动科专业实践课，在学习《饲料安全与营养价值评定》理论课程基础上，通过实验课使学生熟练掌握饲料原料及成品样品采样和制备方法，饲料物理性状、常规营养成分、饲料总能等营养指标的检测方法，学会利用检测结果对饲料原料及产品进行质量评定。思政教育：让学生了解饲料生产对国民健康膳食的重要意义，饲料质量与安全不仅关系到养殖动物的健康与安全，也是国民食品安全的重要保证，通过本课程的学习让学生树立遵守饲料质量安全生产规范及相关法律政策的意识，讲究诚信，为人民提供营养、安全、绿色的肉类食品。（二）课程目标课程目标1（知识与技能传授）：熟悉饲料检验实验室的布局与要求，掌握饲料分析样本的采集和制备方法，饲料物理性状、常规营养成分及总能的检测原理与方法，饲料检测结果的分析与表达。课程目标2（能力培养）：通过科研训练与生产实践，具备较强的饲料研发、饲料生产技术、饲料质量管理及产品服务等方面的能力，成为饲料行业复合应用型人才。课程目标3（价值塑造）：要求秉承“诚毅校训”，遵纪守法，具有良好的思想道德品质、正确的人生观和社会责任感。（三）课程目标对毕业要求的支撑课程目毕业关联权内涵观测点标重要求度5.较为系统地掌握水生动物医学相关基础理论课程目和专业知识，了解水生动物医学相关产业发展现45H标1状、学科前沿和发展趋势；掌握一定的与本专业相关的其他学科基础理论知识。6.掌握水生动物医学相关专业技能，能将所学的课程目基础理论与专业知识融会贯通，独立分析和解决6H4水产病害领域的实际问题，能在相关领域开展科标2学研究和产品研发1.具有坚定正确的政治方向、良好的思想品德课程目和个人修养，具有高度的社会责任感；秉承“诚12M标3毅”校训，践行社会主义核心价值观；具有浓厚
一、实验课程简介与目标 （一）课程简介 《饲料检验实验》是动科专业实践课，在学习《饲料安全与营养价值评定》理论课程 基础上，通过实验课使学生熟练掌握饲料原料及成品样品采样和制备方法，饲料物理性状、 常规营养成分、饲料总能等营养指标的检测方法，学会利用检测结果对饲料原料及产品进行 质量评定。 思政教育：让学生了解饲料生产对国民健康膳食的重要意义,饲料质量与安全不仅关系 到养殖动物的健康与安全，也是国民食品安全的重要保证，通过本课程的学习让学生树立遵 守饲料质量安全生产规范及相关法律政策的意识，讲究诚信，为人民提供营养、安全、绿色 的肉类食品。 （二）课程目标 课程目标 1（知识与技能传授）：熟悉饲料检验实验室的布局与要求，掌握饲料分 析样本的采集和制备方法，饲料物理性状、常规营养成分及总能的检测原理与方法，饲料检 测结果的分析与表达。 课程目标 2（能力培养）：通过科研训练与生产实践，具备较强的饲料研发、饲料 生产技术、饲料质量管理及产品服务等方面的能力，成为饲料行业复合应用型人才。 课程目标 3（价值塑造）：要求秉承“诚毅校训”，遵纪守法，具有良好的思想道德 品质、正确的人生观和社会责任感。 （三）课程目标对毕业要求的支撑 课程目 标 内涵观测点 毕业 要求 关联 度 权 重 课程目 标 1 5.较为系统地掌握水生动物医学相关基础理论 和专业知识，了解水生动物医学相关产业发展现 状、学科前沿和发展趋势；掌握一定的与本专业 相关的其他学科基础理论知识。 5 H 4 课程目 标 2 6.掌握水生动物医学相关专业技能，能将所学的 基础理论与专业知识融会贯通，独立分析和解决 水产病害领域的实际问题，能在相关领域开展科 学研究和产品研发 6 H 4 课程目 标 3 1. 具有坚定正确的政治方向、良好的思想品德 和个人修养，具有高度的社会责任感；秉承“诚 毅”校训，践行社会主义核心价值观；具有浓厚 1 M 2
“三农”情怀，自觉服务国家乡村振兴战略。（内涵观测点、毕业要求要与人才培养方案保持高度一致：关联度强的用“H”表示，关联度中等的用“M”表示，关联度弱的用“L”表示）二、课程内容及要求1.实验一：水产饲料物理性状实验项目名称实验项目编号020700100181的检测实验类型（演示性、验实验类别（基础、专专业验证性证性、设计性、综合性、业基础、专业、其他）创新性等）实验要求（必修、选修、实验所属学科动物科学必修其他）30实验人数每组实验人数6水产科学与技术国开课实验室名称家级实验教学示范开课实验室编号水新综313，315中心鱼粉质量鉴别和配合饲料的物理性状测定实验目的实验内容：1.鱼粉的显微结构观察。2.浮性颗粒饲料泡水后物理结构的观察。3.沉性颗粒饲料水中稳定性的检测。实验内容（含课程思4.粉状饲料粘弹性的检测。政内容）思政内容：掌握饲料原料的鉴别方法，熟识其加工工艺，通过研发配制出科学、营养全面配合饲料产品，保证养殖动物健康生长，生产过程中少用药，为人类提供绿色、无公害食品。主要实验设备生物显微镜
“三农”情怀，自觉服务国家乡村振兴战略。 （内涵观测点、毕业要求要与人才培养方案保持高度一致；关联度强的用 “H”表示，关联度中等的用“M”表示，关联度弱的用“L”表示） 二、课程内容及要求 1.实验一： 实验项目名称 水产饲料物理性状 的检测 实验项目编号 020700100181 实验类别（基础、专 业基础、专业、其他） 专业 实验类型（演示性、验 证性、设计性、综合性、 创新性等） 验证性 实验所属学科 动物科学 实验要求（必修、选修、 其他） 必修 实验人数 30 每组实验人数 6 开课实验室名称 水产科学与技术国 家级实验教学示范 中心 开课实验室编号 水新综 313，315 实验目的 鱼粉质量鉴别和配合饲料的物理性状测定 实验内容（含课程思 政内容） 实验内容： 1. 鱼粉的显微结构观察。 2. 浮性颗粒饲料泡水后物理结构的观察。 3. 沉性颗粒饲料水中稳定性的检测。 4. 粉状饲料粘弹性的检测。 思政内容：掌握饲料原料的鉴别方法，熟识其加工工艺，通过研发配 制出科学、营养全面配合饲料产品，保证养殖动物健康生长，生产过 程中少用药，为人类提供绿色、无公害食品。 主要实验设备 生物显微镜
2．实验二：饲料原料粘结度的实验项目名称实验项目编号020700100135测定实验类型（演示性、验实验类别（基础、专专业验证性证性、设计性、综合性、业基础、专业、其他）创新性等）实验要求（必修、选修、动物科学必修实验所属学科其他）实验人数306每组实验人数水产科学与技术国开课实验室名称家级实验教学示范开课实验室编号水新综313，315中心饲料粘结剂的粘结度的评价实验目的实验内容：1.旋转粘度计的调试方法。2.粉状配合饲料或粘合剂的粘度测定。实验内容（含课程思政内容）思政内容：选择合适的饲料粘结剂关系到饲料的稳定性，饲料稳定性好可以减少粉尘，减轻对养殖水质的污染，提高饲料的利用率，有利于环境保护及减少饲料原料的浪费。主要实验设备NDJ-1旋转粘度计3.实验三：实验项目名称实验项目编号020700100201饲料中水分的测定
2. 实验二： 实验项目名称 饲料原料粘结度的 测定 实验项目编号 020700100135 实验类别（基础、专 业基础、专业、其他） 专业 实验类型（演示性、验 证性、设计性、综合性、 创新性等） 验证性 实验所属学科 动物科学 实验要求（必修、选修、 其他） 必修 实验人数 30 每组实验人数 6 开课实验室名称 水产科学与技术国 家级实验教学示范 中心 开课实验室编号 水新综 313，315 实验目的 饲料粘结剂的粘结度的评价 实验内容（含课程思 政内容） 实验内容： 1. 旋转粘度计的调试方法。 2. 粉状配合饲料或粘合剂的粘度测定。 思政内容：选择合适的饲料粘结剂关系到饲料的稳定性，饲料稳定性 好可以减少粉尘，减轻对养殖水质的污染，提高饲料的利用率，有利 于环境保护及减少饲料原料的浪费。 主要实验设备 NDJ-1 旋转粘度计 3. 实验三： 实验项目名称 饲料中水分的测定 实验项目编号 020700100201
实验类型（演示性、验实验类别（基础、专专业证性、设计性、综合性、验证性业基础、专业、其他）创新性等）实验要求（必修、选修、动物科学必修实验所属学科其他）实验人数30每组实验人数6水产科学与技术国开课实验室名称家级实验教学示范开课实验室编号水新综313，315中心检测饲料中的水分含量，防止饲料因水分过高在储存和使用过程中发实验目的生变质，同时便于准确测定饲料中其他营养成分干物质含量实验内容：烘箱干燥法：1.饲料的取样与制备、称量。2.称量瓶的干燥和称重。3.样品在干燥箱烘干至恒重。4.样本与称量瓶称重、计算。实验内容（含课程思）快速测定法：政内容）取样5-10克样品置于水分快速测定仪内，在105℃下10-15分钟读出测定值。思政内容：准确测定饲料水分含量关系到饲料的品质，培养学生要“实事求是”，具有敬业精神与高度社会责任感，生产合格的饲料产品。主要实验设备小型粉碎机、电子天平、烘箱、干燥器4.实验四：实验项目名称饲料中粗灰分的测实验项目编号020700100195定实验类型（演示性、验实验类别（基础、专专业验证性证性、设计性、综合性、业基础、专业、其他）创新性等）
实验类别（基础、专 业基础、专业、其他） 专业 实验类型（演示性、验 证性、设计性、综合性、 创新性等） 验证性 实验所属学科 动物科学 实验要求（必修、选修、 其他） 必修 实验人数 30 每组实验人数 6 开课实验室名称 水产科学与技术国 家级实验教学示范 中心 开课实验室编号 水新综 313，315 实验目的 检测饲料中的水分含量，防止饲料因水分过高在储存和使用过程中发 生变质，同时便于准确测定饲料中其他营养成分干物质含量 实验内容（含课程思 政内容） 实验内容： 烘箱干燥法： 1. 饲料的取样与制备、称量。 2. 称量瓶的干燥和称重。 3. 样品在干燥箱烘干至恒重。 4. 样本与称量瓶称重、计算。 快速测定法： 取样 5-10 克样品置于水分快速测定仪内，在 105℃下 10-15 分钟 读出测定值。 思政内容：准确测定饲料水分含量关系到饲料的品质，培养学生要“实 事求是”，具有敬业精神与高度社会责任感，生产合格的饲料产品。 主要实验设备 小型粉碎机、电子天平、烘箱、干燥器 4. 实验四： 实验项目名称 饲料中粗灰分的测 定 实验项目编号 020700100195 实验类别（基础、专 业基础、专业、其他） 专业 实验类型（演示性、验 证性、设计性、综合性、 创新性等） 验证性
实验要求（必修、选修、动物科学必修实验所属学科其他）实验人数30每组实验人数6水产科学与技术国开课实验室名称家级实验教学示范开课实验室编号水新综313，315中心通过高温灼烧法检测出饲料中所含各种矿物质元素的氧化物、氯化物实验目的及碳酸盐的含量实验内容：1.饲料的取样与制备、粉碎和称重。2.的清洗、标记、样品的炭化。3.样品在马福炉内550+2灼烧3h。实验内容（含课程思4.称量与计算。政内容）思政内容：灰分测定过程中会产生废气，要求学生要有高度责任感，实验必需在通风橱中进行，不损害他人及自身健康，维护实验室良好的环境条件。主要实验设备小型粉碎机、电子天平、干燥器、马弗炉5.实验五：饲料中粗蛋白及挥实验项目名称实验项目编号020700100194/020700100077发性盐基氮的测定实验类别（基础、实验类型（演示性、专业专业基础、专业、验证性验证性、设计性、其他）综合性、创新性等）实验要求（必修、必修实验所属学科动物科学选修、其他）
实验所属学科 动物科学 实验要求（必修、选修、 其他） 必修 实验人数 30 每组实验人数 6 开课实验室名称 水产科学与技术国 家级实验教学示范 中心 开课实验室编号 水新综 313，315 实验目的 通过高温灼烧法检测出饲料中所含各种矿物质元素的氧化物、氯化物 及碳酸盐的含量 实验要求：掌握饲料中粗灰分的测定方法。 实验内容（含课程思 政内容） 实验内容： 1. 饲料的取样与制备、粉碎和称重。 2. 坩埚的清洗、标记、样品的炭化。 3. 样品在马福炉内 550±2℃灼烧 3h。 4. 称量与计算。 思政内容：灰分测定过程中会产生废气，要求学生要有高度责任感， 实验必需在通风橱中进行，不损害他人及自身健康，维护实验室良好 的环境条件。 主要实验设备 小型粉碎机、电子天平、干燥器、马弗炉 5. 实验五： 实验项目名称 饲料中粗蛋白及挥 发性盐基氮的测定 实验项目编号 020700100194/020700100077 实验类别（基础、 专业基础、专业、 其他） 专业 实验类型（演示性、 验证性、设计性、 综合性、创新性等） 验证性 实验所属学科 动物科学 实验要求（必修、 选修、其他） 必修
实验人数306每组实验人数水产科学与技术国开课实验室编号开课实验室名称家级实验教学示范水新综313，315中心检测饲料中粗蛋白质含量，判定饲料原料及产品营养价值的高低实验目的检测饲料中挥发性盐基氮以判定饲料中蛋白质的新鲜度实验内容：粗蛋白测定：1.饲料样品的取样、制备和称量。2.样品的消化、定容。3.消化液的蒸馏、滴定。4.计算挥发性盐基氮测定：1.样品采集、制备和称量。实验内容（含课程2.试剂的配制。思政内容）3.样品的溶解蒸馏。4.蒸馏液的滴定。5.计算与分析。思政内容：蛋白质是动物最重要的营养素之一，也是饲料成本占比最大的成分。准确测定饲料中蛋白质含量是保证饲料产品质量及减少饲料原料浪费的重要技术手段，能为广大群众提供优质动物食品，保证人民的生命健康，并节约粮食及其副产品，减少多余氮磷排放污染环境。主要实验设备小型粉碎机、电子天平、干燥器、凯氏定氮仪（福斯Kjeltec2100）6.实验六：实验项目名称饲料中粗脂肪的测定实验项目编号020700100197实验类型（演示性、实验类别（基础、专专业验证性验证性、设计性、综业基础、专业、其他）合性、创新性等）
实验人数 30 每组实验人数 6 开课实验室名称 水产科学与技术国 家级实验教学示范 中心 开课实验室编号 水新综 313，315 实验目的 检测饲料中粗蛋白质含量，判定饲料原料及产品营养价值的高低 检测饲料中挥发性盐基氮以判定饲料中蛋白质的新鲜度 实验内容（含课程 思政内容） 实验内容： 粗蛋白测定： 1. 饲料样品的取样、制备和称量。 2. 样品的消化、定容。 3. 消化液的蒸馏、滴定。 4. 计算 挥发性盐基氮测定： 1. 样品采集、制备和称量。 2. 试剂的配制。 3. 样品的溶解蒸馏。 4. 蒸馏液的滴定。 5. 计算与分析。 思政内容：蛋白质是动物最重要的营养素之一，也是饲料成本占比最大 的成分。准确测定饲料中蛋白质含量是保证饲料产品质量及减少饲料原 料浪费的重要技术手段，能为广大群众提供优质动物食品，保证人民的 生命健康，并节约粮食及其副产品，减少多余氮磷排放污染环境。 主要实验设备 小型粉碎机、电子天平、干燥器、凯氏定氮仪（福斯 Kjeltec 2100） 6. 实验六： 实验项目名称 饲料中粗脂肪的测定 实验项目编号 020700100197 实验类别（基础、专 业基础、专业、其他） 专业 实验类型（演示性、 验证性、设计性、综 合性、创新性等） 验证性
实验要求（必修、选动物科学必修实验所属学科修、其他）30实验人数每组实验人数6水产科学与技术国家开课实验室编号开课实验室名称水新综313，315级实验教学示范中心实验目的检测饲料中粗脂肪含量，为配方设计及产品质量评定提供参考依据实验内容：1.饲料样品的取样、制备和称量。2.样品装包（脂肪包）、干燥和称重，抽提瓶的干燥和称量。3.用乙醚或石油醚浸泡脂肪包进行抽脂。4.盛有脂肪的抽提瓶称量、计算。实验内容（含课程思思政内容：脂肪是提供动物能量最主要营养素，饲料中适宜的脂肪含政内容量既可以节约饲料成本也可以减少动物产品中脂肪过多沉积，要求学生要有严谨认真的科学态度，高度社会责任感，为生产优质廉价的动物饲料及健康食品保驾护航。主要实验设备小型粉碎机、电子天平、烘箱、干燥器、索氏提取系统（福斯2055）7.实验七：实验项目名称饲料中粗纤维的测定实验项目编号020700100196实验类型（演示性、实验类别（基础、专专业验证性验证性、设计性、综业基础、专业、其他）合性、创新性等）
实验所属学科 动物科学 实验要求（必修、选 修、其他） 必修 实验人数 30 每组实验人数 6 开课实验室名称 水产科学与技术国家 级实验教学示范中心 开课实验室编号 水新综 313，315 实验目的 检测饲料中粗脂肪含量，为配方设计及产品质量评定提供参考依据 实验内容（含课程思 政内容） 实验内容： 1. 饲料样品的取样、制备和称量。 2. 样品装包（脂肪包）、干燥和称重，抽提瓶的干燥和称量。 3. 用乙醚或石油醚浸泡脂肪包进行抽脂。 4. 盛有脂肪的抽提瓶称量、计算。 思政内容：脂肪是提供动物能量最主要营养素，饲料中适宜的脂肪含 量既可以节约饲料成本也可以减少动物产品中脂肪过多沉积，要求学 生要有严谨认真的科学态度，高度社会责任感，为生产优质廉价的动 物饲料及健康食品保驾护航。 主要实验设备 小型粉碎机、电子天平、烘箱、干燥器、索氏提取系统（福斯 2055） 7. 实验七： 实验项目名称 饲料中粗纤维的测定 实验项目编号 020700100196 实验类别（基础、专 业基础、专业、其他） 专业 实验类型（演示性、 验证性、设计性、综 合性、创新性等） 验证性
实验要求（必修、选动物科学必修实验所属学科修、其他）30实验人数每组实验人数6水产科学与技术国家开课实验室名称开课实验室编号水新综313，315级实验教学示范中心实验目的检测饲料中粗纤维的含量以判定饲料的质量实验内容：1.饲料样品的取样、制备和称量。2.样品在一定条件下用热稀酸和热稀碱分别处理30分钟。3.样品再用乙醇、乙醚处理。实验内容（含课程思4.样品烘干、灰化，称量。政内容）5.计算。思政内容：通过学习和掌握酸碱法测定饲料中粗纤维含量的原理及方法，培养学生严谨认真的科学态度和求真务实科学精神。小型粉碎机、电子天平、烘箱、干燥器、简易型杯式纤维测定仪（福主要实验设备斯2021)8．实验八：饲料中钙和总磷的测实验项目名称实验项目编号020700100198定实验类型（演示性、实验类别（基础、专专业验证性验证性、设计性、综业基础、专业、其他）合性、创新性等）实验要求（必修、选动物科学必修实验所属学科修、其他）
实验所属学科 动物科学 实验要求（必修、选 修、其他） 必修 实验人数 30 每组实验人数 6 开课实验室名称 水产科学与技术国家 级实验教学示范中心 开课实验室编号 水新综 313，315 实验目的 检测饲料中粗纤维的含量以判定饲料的质量 实验内容（含课程思 政内容） 实验内容： 1. 饲料样品的取样、制备和称量。 2. 样品在一定条件下用热稀酸和热稀碱分别处理 30 分钟。 3. 样品再用乙醇、乙醚处理。 4. 样品烘干、灰化，称量。 5. 计算。 思政内容：通过学习和掌握酸碱法测定饲料中粗纤维含量的原理及方 法，培养学生严谨认真的科学态度和求真务实科学精神。 主要实验设备 小型粉碎机、电子天平、烘箱、干燥器、简易型杯式纤维测定仪（福 斯 2021） 8. 实验八： 实验项目名称 饲料中钙和总磷的测 定 实验项目编号 020700100198 实验类别（基础、专 业基础、专业、其他） 专业 实验类型（演示性、 验证性、设计性、综 合性、创新性等） 验证性 实验所属学科 动物科学 实验要求（必修、选 修、其他） 必修
实验人数306每组实验人数水产科学与技术国家开课实验室名称开课实验室编号水新综313，315级实验教学示范中心检测饲料中钙和总磷的含量，为配方设计及产品质量评定提供参考依实验目的据实验内容：1.取用测定粗灰分中的灰分，用盐酸溶解、定容。实验内容（含课程思2.钙的测定方法：（1）高锰酸钾法政内容)3.磷的测定方法：（1）磷含量与吸光度关系标准曲线的绘制。（2）试样的测定：分光光度计测出吸光度。（3）在标准曲线上对应得出磷含量。主要实验设备小型粉碎机、电子天平、马弗炉、干燥器、分光光度计9.实验九：实验项目名称饲料中氯化物的测定实验项目编号020700100199实验类型（演示性、实验类别（基础、专专业验证性、设计性、综验证性业基础、专业、其他）合性、创新性等）实验要求（必修、选必修实验所属学科动物科学修、其他）实验人数30每组实验人数6水产科学与技术国家开课实验室名称开课实验室编号水新综313，315级实验教学示范中心
实验人数 30 每组实验人数 6 开课实验室名称 水产科学与技术国家 级实验教学示范中心 开课实验室编号 水新综 313，315 实验目的 检测饲料中钙和总磷的含量，为配方设计及产品质量评定提供参考依 据 实验内容（含课程思 政内容） 实验内容： 1. 取用测定粗灰分中的灰分，用盐酸溶解、定容。 2. 钙的测定方法：（1）高锰酸钾法 3. 磷的测定方法：（1）磷含量与吸光度关系标准曲线的绘制。（2） 试样的测定：分光光度计测出吸光度。（3）在标准曲线上对应得出 磷含量。 主要实验设备 小型粉碎机、电子天平、马弗炉、干燥器、分光光度计 9. 实验九： 实验项目名称 饲料中氯化物的测定 实验项目编号 020700100199 实验类别（基础、专 业基础、专业、其他） 专业 实验类型（演示性、 验证性、设计性、综 合性、创新性等） 验证性 实验所属学科 动物科学 实验要求（必修、选 修、其他） 必修 实验人数 30 每组实验人数 6 开课实验室名称 水产科学与技术国家 级实验教学示范中心 开课实验室编号 水新综 313，315