浙江广播电视大学 物流管理专业（开放本科） 《商品学》教学大纲 第一部分大纲说明 一、课程的性质和任务 《商品学》是省电大为开放教有物流管理专业（本科）开设的一门选修课程，4学分， 2学时。《商品学)是一门以自然科学为主，将杜会学、经济学聪合起米的一门专业性和实 置性很强的误程，通过本课程的学习，可以促使学生对掌握商品学知识的实际运用和操作的 理论知识，提高学生对商晶管理的能力和理论层次。 二，先修课要求 该课程的先修课主要为《西方经济学》、（管理学基础》、《市场营情学》等。 三，课程教学基本要求 《商品学》是一门专业性和实戳性较强的课程，该课程侧重对商品分类、编马、育品 质量，检验、标准化和物流管理的方法及原则的介绍。在教学中要注意以下三点：第一，理 论和实置相结合，商品学是一门应用科学，它和企业的生产实我和市场影响有着密切的关系： 因此，在学习中应注意实践这个环节，第二，密切结合目前国际市场对商品管理细则的更新， 因为商品是依市场需求的不新变化而变化。市场对其管理的方法及规则也在不斯变化，只有 把握市场脉搏才能使商品学的如识具有新生金。第三，系统分析的方法，商品的管理是企业 乃至市场营销中的一个子系统。系统分析的目的在于实现系统的最优化。为了使商品顺利转 化为货币，就必须用系统分析的方法来研究问愿。本误程从2015年9月开始进行网考改革， 取消形成性考核（即没有平时作业），期末考试采取基于网络的100%闭卷终考方式，省电 大课程考核系统中随机拍取一套试卷提供给考生。 四、教学方法和教学形式建议 1、自学：自学是开成教育学生学习的主要方式，辅导教师要引导学生自主学习，并为 学生提供尽可能完善的教学服务，辅导教师应安排实时与非实时的网上答疑时间，解决学生 在白学中遇到的问愿，福助他门草握本误程教学大纲要求学习的内容。 2、面授辅导：在自学的基础之上，面授辅导课可以帮助学生理解教材中的疑难问题， 更好地把握本课程的重点。面授轴导应以教学大纲为指南，通过讲解，讨论、座流、答疑等 方式培养学生独立思考、解决日题的能力，辅导数师要认真钻研教学大钢和教材，热练掌握 本课程的基本原理和基本方法。 共目具第1真
共 11 页 第 1页 浙 江 广 播 电 视 大 学 物流管理专业（开放本科） 《商品学》教学大纲 第一部分 大纲说明 一、课程的性质和任务 《商品学》是省电大为开放教育物流管理专业（本科）开设的一门选修课程，4 学分， 72 学时。《商品学》是一门以自然科学为主，将社会学、经济学融合起来的一门专业性和实 践性很强的课程，通过本课程的学习，可以促使学生对掌握商品学知识的实际运用和操作的 理论知识，提高学生对商品管理的能力和理论层次。 二、先修课要求 该课程的先修课主要为《西方经济学》、《管理学基础》、《市场营销学》等。 三、课程教学基本要求 《商品学》是一门专业性和实践性较强的课程，该课程侧重对商品分类、编码、商品 质量、检验、标准化和物流管理的方法及原则的介绍。在教学中要注意以下三点：第一，理 论和实践相结合，商品学是一门应用科学，它和企业的生产实践和市场影响有着密切的关系， 因此，在学习中应注意实践这个环节。第二，密切结合目前国际市场对商品管理细则的更新， 因为商品是依市场需求的不断变化而变化，市场对其管理的方法及规则也在不断变化，只有 把握市场脉搏才能使商品学的知识具有新生命。第三，系统分析的方法，商品的管理是企业 乃至市场营销中的一个子系统，系统分析的目的在于实现系统的最优化，为了使商品顺利转 化为货币，就必须用系统分析的方法来研究问题。本课程从 2015 年 9 月开始进行网考改革， 取消形成性考核（即没有平时作业），期末考试采取基于网络的 100%闭卷终考方式，省电 大课程考核系统中随机抽取一套试卷提供给考生。 四、教学方法和教学形式建议 1、自学：自学是开放教育学生学习的主要方式，辅导教师要引导学生自主学习，并为 学生提供尽可能完善的教学服务，辅导教师应安排实时与非实时的网上答疑时间，解决学生 在自学中遇到的问题，帮助他们掌握本课程教学大纲要求学习的内容。 2、面授辅导：在自学的基础之上，面授辅导课可以帮助学生理解教材中的疑难问题， 更好地把握本课程的重点。面授辅导应以教学大纲为指南，通过讲解、讨论、座谈、答疑等 方式培养学生独立思考、解决问题的能力,辅导教师要认真钻研教学大纲和教材，熟练掌握 本课程的基本原理和基本方法
3,其他教学手段：本误程将通过网上发布教学信息和网上交流的形式，进一步帮助学 生自学。网上教学恼息包括课程教学大钢，教学实能方案，误程教学进度等网上交流主要 针对学生白学中存在的难点以及期末考试的相关信息。 五，课程教学要求的层次 教学过程中，有关基本知识，基本原理按了解、掌握，重点掌握“三个层次进行。 1、了解：要求学生对这部分内容知道，该部分的考试内容占总分的1%左右， 2、掌挥：要求学生对这部分内容能够理解并把握，该部分的考试内容占总分的%左 右. 3、重点拿探：要求学生对这部分内容能够深入理解并热练把耀，同时能准确地应用， 该都分的考试内容占总分的0%左右。 第二部分 学时分配 误程数学总学时数72（其中课程学时55，实验17），4学分. 教学内容 课内学时 实酸学时 第一章商品学概论 6 第二章商品分类与编码 7 第三章商品质量与质量管理 4 3 第四章商品标准与标准化 1 第五章商品检验 7 第六章商品包装 4 3 第七章商品物流配送 7 第八章商品储存 7 第九章商品与环境 3 第十章新产品的研究与开发战略 9 第十一章纺织到品 0 5 第十二章食品商品 0 6 期末复习 3 合 计 55 17 第三部分教学内容和教学要求 第一章商品学概论 (一)教学内容 第一节商品和商品学 一、商品的定义、意围和属性 共11页第2重
共 11 页 第 2页 3、其他教学手段：本课程将通过网上发布教学信息和网上交流的形式，进一步帮助学 生自学。网上教学信息包括课程教学大纲、教学实施方案、课程教学进度等；网上交流主要 针对学生自学中存在的难点以及期末考试的相关信息。 五、课程教学要求的层次 教学过程中，有关基本知识、基本原理按“了解、掌握、重点掌握”三个层次进行。 1、了解：要求学生对这部分内容知道，该部分的考试内容占总分的 10%左右。 2、掌握：要求学生对这部分内容能够理解并把握，该部分的考试内容占总分的 50%左 右。 3、重点掌握：要求学生对这部分内容能够深入理解并熟练把握，同时能准确地应用， 该部分的考试内容占总分的 40%左右。 第二部分 学时分配 课程教学总学时数 72（其中课程学时 55，实验 17），4 学分。 教 学 内 容 课内学时 实验学时 第一章 商品学概论 6 第二章 商品分类与编码 7 第三章 商品质量与质量管理 4 3 第四章 商品标准与标准化 7 第五章 商品检验 7 第六章 商品包装 4 3 第七章 商品物流配送 7 第八章 商品储存 7 第九章 商品与环境 3 第十章 新产品的研究与开发战略 3 第十一章 纺织商品 0 5 第十二章 食品商品 0 6 期末复习 3 合 计 55 17 第三部分 教学内容和教学要求 第一章 商品学概论 （一）教学内容 第一节 商品和商品学 一、商品的定义、范围和属性
二，商品的整体概念 三、商品学的由来和发展 第二节商品学的研究对象，内容与任务 一，研究对象 二、商品学研究的内容 三、商品学的学科任务 第三节学习商品学的意文和方法 一、学习商品学的意义 二、学习商品学的方法 三，商品学的研究方法 (二)教学要求 了解：商品学的由来和发展、商品学的意义和方法： 草深：商品学的研究对象、内容： 重点掌握：1、育品学、商品： 2、商品的整体概念。 第二章商品分类与编码 (一)教学内容 第一节商品分类的微念与作用 一、商品分类的顺老 二、商品分类的作用 第二节商品分类的原则和标志 一、商品分类的原则 二、商品分类的主要标志 三、商品分类方式 四、商品分类体弱 五、建立商品分类体系的基本方法 六、商品分类应用例解 第三节商品目录与商品编码 一、商品目录 二、商品编码 第四节商品条形码 一、商品条码及其应用 二、EAN条形码 三、UPC条形码 四，EAN系统的图书和期刊代马 第五节商品分类编码标准 共11项第3页
共 11 页 第 3页 二、商品的整体概念 三、商品学的由来和发展 第二节 商品学的研究对象、内容与任务 一、研究对象 二、商品学研究的内容 三、商品学的学科任务 第三节 学习商品学的意义和方法 一、学习商品学的意义 二、学习商品学的方法 三、商品学的研究方法 （二）教学要求 了解：商品学的由来和发展、商品学的意义和方法； 掌握：商品学的研究对象、内容； 重点掌握：1、商品学、商品； 2、商品的整体概念。 第二章 商品分类与编码 （一）教学内容 第一节 商品分类的概念与作用 一、商品分类的概念 二、商品分类的作用 第二节 商品分类的原则和标志 一、商品分类的原则 二、商品分类的主要标志 三、商品分类方式 四、商品分类体系 五、建立商品分类体系的基本方法 六、商品分类应用例解 第三节 商品目录与商品编码 一、商品目录 二、商品编码 第四节 商品条形码 一、商品条码及其应用 二、EAN 条形码 三、UPC 条形码 四、EAN 系统的图书和期刊代码 第五节 商品分类编码标准
一、国际贸导商品分类目录 二，我国贸易商品分类目表 (二)教学要求 了解：分类道循的基本要求 算罪：商品分类的作用： 重点掌握：商品分类标志、EAN条形码、UPC条形码 第三章商品质量与质量管理 (一）教学内容 第一节商品质量的概念和意义 一、商品质量的概念和质量特征 二、商品质量的构成 三，研究商品质量的意义 四、如强和政善质量工作的罐施和方法 第二节商晶质量的基本要求 一、对有形商品质量特征的要求 二、对服务性商品的要求 第三节影响商品质景的因素 一、产品设计与商品质量 二、质量形成与商品质量 三、流通过程对商品质量的影响 四、消费过程对商品质量的影响 五、社会因素对商品质量的影响 第四节商品质量管理 一、质量管理的发展 二。质量管理中的基本术语 三、产品生产各阶段的质量管理 四、产品质量管理工具 (二)教学要求： 了解：商品的适应性 拿无：1、影响育品质量的因素： 2、商品质量管理： 盈点掌探：1、全面顺量管理、特点： 2、商品的适应性： 共具第4到
共 11 页 第 4页 一、国际贸易商品分类目录 二、我国贸易商品分类目录 （二）教学要求 了解：分类遵循的基本要求 掌握：商品分类的作用； 重点掌握：商品分类标志、EAN 条形码、UPC 条形码 第三章 商品质量与质量管理 （一）教学内容 第一节 商品质量的概念和意义 一、商品质量的概念和质量特征 二、商品质量的构成 三、研究商品质量的意义 四、加强和改善质量工作的措施和方法 第二节 商品质量的基本要求 一、对有形商品质量特征的要求 二、对服务性商品的要求 第三节 影响商品质量的因素 一、产品设计与商品质量 二、质量形成与商品质量 三、流通过程对商品质量的影响 四、消费过程对商品质量的影响 五、社会因素对商品质量的影响 第四节 商品质量管理 一、质量管理的发展 二、质量管理中的基本术语 三、产品生产各阶段的质量管理 四、产品质量管理工具 （二）教学要求： 了解：商品的适应性 掌握：1、影响商品质量的因素； 2、商品质量管理； 重点掌握：1、全面质量管理、特点； 2、商品的适应性；
第四章商品标准与标准化 (一)教学内容 第一节商品标准的顺之与构成 一、商品标准的定义 二、商品标准的分类 三、商品标准的构成 四、实薰标准的目的和作用 第一节商品标准的分级 一、国内标准的分缓 二、国际标准与区域标准 第三节商品标准的制定与内容 一，商品标准制定的原则 二、商品标准制定的程序 三、商品标准的内容 第四节商品标准化 一、标准化的概念 二、标准化的产生与发展 三、标准化的经济效果 四、标准化与国际贸易 第五节我国标准化的历史沿革和发展 一、中国标准化的发展历程 二、建国后我国标准化工作的基本情况及特点 三，我围标准化管理体刺 (二)教学要求 了解：商品标准化的作用 拿是：1、正确合理化地采用国际标准和国外先进标准： 2、制定强制性国家标准的产品意围： 重点掌挥：1、制定商品标准化必须通循的原则： 2、标准化的经济效果 3、贸易技术胶垒 第五章商品检验 (一）教学内容 第一节商品检验的产生与发展 第二节商品检验的内容和形式 一、商品检验的概念 二、商品检验的形式 三、商品校验的质量责任 四、商品检险的内容 共11页第5页
共 11 页 第 5页 第四章 商品标准与标准化 （一）教学内容 第一节 商品标准的概念与构成 一、商品标准的定义 二、商品标准的分类 三、商品标准的构成 四、实施标准的目的和作用 第一节 商品标准的分级 一、国内标准的分级 二、国际标准与区域标准 第三节 商品标准的制定与内容 一、商品标准制定的原则 二、商品标准制定的程序 三、商品标准的内容 第四节 商品标准化 一、标准化的概念 二、标准化的产生与发展 三、标准化的经济效果 四、标准化与国际贸易 第五节 我国标准化的历史沿革和发展 一、中国标准化的发展历程 二、建国后我国标准化工作的基本情况及特点 三、我国标准化管理体制 （二）教学要求 了解：商品标准化的作用 掌握：1、正确合理化地采用国际标准和国外先进标准； 2、制定强制性国家标准的产品范围； 重点掌握：1、制定商品标准化必须遵循的原则； 2、标准化的经济效果 3、贸易技术壁垒 第五章 商品检验 （一）教学内容 第一节 商品检验的产生与发展 第二节 商品检验的内容和形式 一、商品检验的概念 二、商品检验的形式 三、商品检验的质量责任 四、商品检验的内容
第三节商品检验的方法 一、商品抽样 二、商品检验的方法 第四节商品质量评价与监督 一、商晶分领 二、商品质量标志 三、商品质量评价的一般内容 四、商品质量监督 五，商品质量认证 (二)教学要求 了解，商品品级的意义！ 那：在进行感官签定时应注意的问恩 重点掌握：1、商品检验、内容： 2、商品质量监督、种类： 3、商品质量认证及种类。 第六章商品包装 (一)教学内客 第一节概述 一、商品包装的定义 二，商品包装的作用 三、商晶包装合理化的要求 第二节商品包装分类 第三节商品包装与包装材料 一、包装与材料的关系 二、纸质品包装 三、里料包装 四，金届包装 五，玻璃包装 六、绿色包装 第四节新重产品包装技术 第五节商品包装标志 第六节商品销售包装上商标的使用 一、商标的概念、特征及作川 二、商品的种类 三、商标管理 第七节商品包装装演 一、概念和要求 二，迹型结构设计 共11页第6页
共 11 页 第 6页 第三节 商品检验的方法 一、商品抽样 二、商品检验的方法 第四节 商品质量评价与监督 一、商品分级 二、商品质量标志 三、商品质量评价的一般内容 四、商品质量监督 五、商品质量认证 （二）教学要求 了解：商品品级的意义； 掌握：在进行感官签定时应注意的问题 重点掌握：1、商品检验、内容； 2、商品质量监督、种类； 3、商品质量认证及种类。 第六章 商品包装 （一）教学内容 第一节概述 一、商品包装的定义 二、商品包装的作用 三、商品包装合理化的要求 第二节 商品包装分类 第三节 商品包装与包装材料 一、包装与材料的关系 二、纸质品包装 三、塑料包装 四、金属包装 五、玻璃包装 六、绿色包装 第四节 新型产品包装技术 第五节 商品包装标志 第六节 商品销售包装上商标的使用 一、商标的概念、特征及作用 二、商品的种类 三、商标管理 第七节 商品包装装潢 一、概念和要求 二、造型结构设计
三、表面设计 (二)教学要求 了解：1、领色包装： 2、新型产品但装技术 3,运输标志 拿界：1、商品包装分类 2、型料包装的优缺点： 置点掌挥：包装、商品包装作用、合理的商品包装 第七章商品物流配送 (一)教学内容 第一节商流与物流的概念 一，商品流通体观的形式内容 二、 物流和商流的关系 第二节运输合理化 一、运输的地位 二、物流形式 三、运输合理化 四、特种商品的运输 第三节使装运输与储运现代化 一，集装运输概运 二、集装箱运输 三、托盘运输 四、其他形式的集装运输 五，储运现代化 第四节商品配递及配送中心 一、商品配送的程序和形式 二、配送中心的组织和职能 三、配送中心的作业流程 (二)教学要求 了解，商品错运技术现代化、自动化立体仓库，商品配送程序、配送中心的作业流程 拿无，危险商品，集装箱运输 重点掌摆：商流、物流、运输合理化 第八章商品储存 (一)教学内容 第一节概还 共具第7到
共 11 页 第 7页 三、表面设计 （二）教学要求 了解：1、绿色包装； 2、新型产品包装技术 3、运输标志； 掌握：1、商品包装分类 2、塑料包装的优缺点； 重点掌握：包装、商品包装作用、合理的商品包装 第七章 商品物流配送 （一）教学内容 第一节 商流与物流的概念 一、商品流通体现的形式内容 二、物流和商流的关系 第二节 运输合理化 一、运输的地位 二、物流形式 三、运输合理化 四、特种商品的运输 第三节 集装运输与储运现代化 一、集装运输概述 二、集装箱运输 三、托盘运输 四、其他形式的集装运输 五、储运现代化 第四节 商品配送及配送中心 一、商品配送的程序和形式 二、配送中心的组织和职能 三、配送中心的作业流程 （二）教学要求 了解：商品储运技术现代化、自动化立体仓库、商品配送程序、配送中心的作业流程 掌握：危险商品、集装箱运输、 重点掌握：商流、物流、运输合理化 第八章 商品储存 （一）教学内容 第一节 概述
一、仓库分类 二、储存管理 第二节商品储存别间质量的变化 一、商品储存期同质量变化的形式 二，影响商品储存期间质量变化的内在因素 三，影响商品储存质量变化的外界因素 第三节商品养护技术 一、普通商品的储有 二、食品商品的低湿储微 三、食品的盐烧和糖渍法 四、鲜活商品的气调储微 五、商品的防霉腐方法 六、金属制品的防锈由 七、危验商品的安金储存 (二)教学要求 了解：冷冻销藏、气调储藏 拿据：做好商品质量养护工作、商品储存期间质量的内容 重点掌握：商品储存、商品养护 第九章商品与环境 (一)教学内容 第一节商品与环境保护 一、商品、人和环境 二、商品与环境污染 三，商品对空气的污染及其防治 四，商品对水体的污染及其防治 第二节环境管理体系标准 一、环境管理体系产生的背景介绍 二，1S014000系列标准的构成情况 三、I5014000与1S09000的关系 四、1S014000的内容及特点 第三节食品商品的污染和绿色食品的生产 一、食品商品的主要污染 二、 绿色食品的生产 第四节因体废弃物的处理与利用 一、固体废弃物 二，固体度弃物的处理与利用 共11页第8面
共 11 页 第 8页 一、仓库分类 二、储存管理 第二节 商品储存期间质量的变化 一、商品储存期间质量变化的形式 二、影响商品储存期间质量变化的内在因素 三、影响商品储存质量变化的外界因素 第三节 商品养护技术 一、普通商品的储存 二、食品商品的低湿储藏 三、食品的盐腌和糖渍法 四、鲜活商品的气调储藏 五、商品的防霉腐方法 六、金属制品的防锈蚀 七、危险商品的安全储存 （二） 教学要求 了解：冷冻储藏、气调储藏 掌握：做好商品质量养护工作、商品储存期间质量的内容 重点掌握：商品储存、商品养护 第九章 商品与环境 （一）教学内容 第一节 商品与环境保护 一、商品、人和环境 二、商品与环境污染 三、商品对空气的污染及其防治 四、商品对水体的污染及其防治 第二节 环境管理体系标准 一、环境管理体系产生的背景介绍 二、ISO14000 系列标准的构成情况 三、ISO14000 与 ISO9000 的关系 四、ISO14000 的内容及特点 第三节 食品商品的污染和绿色食品的生产 一、食品商品的主要污染 二、绿色食品的生产 第四节 固体废弃物的处理与利用 一、固体废弃物 二、固体废弃物的处理与利用
(二)教学要求 了解：产品生命周期 享屏：商品性污染源有哪些 重点掌握，清洁生产、，绿色食品 第十章新产品的研究与开发战略 (一)教学内客 第一节新产品的定义 一，新产品的概多 二，新产品的分类 第二节 新产品开发的意义和特点 一、新产品开发的意义 二、新产品开发的特点 第三节新产品开发的战略选择 一、产品的生命周期 二、不月产品生命周期的战略选择 第四节新产品开发的类型和方式 一、新产品开发的主要模式 二、新产品开发的类型 三、新产品的开发方式 四、新品开发策略的选择 第五节新产品开发的阶段和程序 (二)教学要求 了解：新产品 算据：创新型新产品、改进型新产品 置点掌挥：产品生命周期、产品组合的宽度、产品组合的长度 第十一章妨织商品 (一)教学内容 第一节纺织纤维 一，纺飘纤维具备的条件 二、纺凯纤维的分类 三，新型纺织纤维 第二节纺织纤维的鉴别 一，手感目测法 二，显微镜观察法 三，燃烧墓别法 四、红外吸收光谱鉴别法 第三节纺织品的质量 一，纺凯品质量特任 共11页第9页
共 11 页 第 9页 （二）教学要求 了解：产品生命周期 掌握：商品性污染源有哪些 重点掌握：清洁生产、绿色食品 第十章 新产品的研究与开发战略 （一）教学内容 第一节 新产品的定义 一、新产品的概念 二、新产品的分类 第二节 新产品开发的意义和特点 一、新产品开发的意义 二、新产品开发的特点 第三节 新产品开发的战略选择 一、产品的生命周期 二、不同产品生命周期的战略选择 第四节 新产品开发的类型和方式 一、新产品开发的主要模式 二、新产品开发的类型 三、新产品的开发方式 四、新品开发策略的选择 第五节 新产品开发的阶段和程序 （二）教学要求 了解：新产品 掌握： 创新型新产品、改进型新产品 重点掌握： 产品生命周期、产品组合的宽度、产品组合的长度 第十一章 纺织商品 （一）教学内容 第一节 纺织纤维 一、纺织纤维具备的条件 二、纺织纤维的分类 三、新型纺织纤维 第二节 纺织纤维的鉴别 一、手感目测法 二、显微镜观察法 三、燃烧鉴别法 四、红外吸收光谱鉴别法 第三节 纺织品的质量 一、纺织品质量特征
二，纺凯品服用性能分析 第四节服装商品 一、服装的基本概含 二、服装的基本分类 三、服转的构成要素 第五节服装设计师 一，沃斯 二，卡尔文·克莱思 三，范思哲 四、捷里·戴潍斯和尼安·布里都 五，佛兰森·米卢 六、三宅一生 (二)教学要求 了解：服装的构成要素 拿班：纺织品质量特征 重点掌握：纤维、纺织纤推 第十二章食品商品 (一)教学内容 第一节食品的概多 一，食品的概么 二，食品的分类 三、食品科学的发展方向 第二节食品的营养素 一、水分 二，矿物质 三，糖类 四、蛋白质 五、食品中的油脂成分 六、维生素 第三节食品的卫生与污荣 一、食品卫生的假念 二，食品污染 三、食品污染对人体健康和安全的影响 第四节食品的卫生管理与监督 一，我国食品卫生法律体系 二、食品卫生法得 三，食品卫生规章 四、食品卫生标准 共11页第0寅
共 11 页 第 10页 二、纺织品服用性能分析 第四节服装商品 一、服装的基本概念 二、服装的基本分类 三、服装的构成要素 第五节服装设计师 一、沃斯 二、卡尔文·克莱恩 三、范思哲 四、捷里·戴维斯和尼安·布里都 五、佛兰森·米卢 六、三宅一生 （二）教学要求 了解：服装的构成要素 掌握： 纺织品质量特征 重点掌握：纤维、纺织纤维 第十二章 食品商品 （一）教学内容 第一节 食品的概念 一、食品的概念 二、食品的分类 三、食品科学的发展方向 第二节 食品的营养素 一、水分 二、矿物质 三、糖类 四、蛋白质 五、食品中的油脂成分 六、维生素 第三节 食品的卫生与污染 一、食品卫生的概念 二、食品污染 三、食品污染对人体健康和安全的影响 第四节 食品的卫生管理与监督 一、我国食品卫生法律体系 二、食品卫生法律 三、食品卫生规章 四、食品卫生标准