《宠物营养与食品》课程标准 一、学习领城定位 《宠物营养与食品》课程属于宠物养护与疫病防治专业的专业被心课程，本 课程注重学生的专业核心能力，重点培养学生掌摆宠物营养雪要与宠物食品配制 与加工的基本知识和能力，本课程以宠物营养需要与宠物食品配制两豪主线入 手，果用多种餐学手段和教学方法使学生在掌握关键技术的同时培养嫁合职业能 力，满足宠物健康护理员，宠物医院护士等岗位的工作需要。建议总学时为6刷 学时。 该课程在本专业课程体系中与其他课程关系见表1。 表1《克物管养与食品》与其他课程的关系 课程关联 关联课程与关联羸分析 顺序 类别 课程名称 关联点 关系 宠物解剂生理 宠物犬、循的解制生理特性 前 支撑课程徽生物应用技术 真菌的特性，传荣与免疫 前 宠物品种识别 宠物品种的要赏评价 前 宠物临床诊疗技术老物疾病的临床诊断及治疗 前 宠物繁有 种犬，猫的合理使用 后 养犬与犬病防治 犬的饲养管理与疾病的防治 后 养猫与猫病防治 猫的饲养管避与疾病的防治 后 专业课程 宠物美客与护理 宠物美容操作及宠物造型 后 宠物行为与训导 宠物客种行为训练 后 宠物福利 宠物福利法及宠物享有的眷种福利 后 宠物店经管管理 美容用品，服装说计 后 企业项岗实训 宠物美容岗位，宠物护理员岗位实训后 企业实我 就业顶岗实习 老物美容岗位，宠物护理员岗位实习后 二、学习目标 1.专业能力 (1)会蛋白质，碳水化合物、而兵，矿物质、推生素等营养元素的作用及应用
《宠物营养与食品》课程标准 一、学习领域定位 《宠物营养与食品》课程属于宠物养护与疫病防治专业的专业核心课程。本 课程注重学生的专业核心能力，重点培养学生掌握宠物营养需要与宠物食品配制 与加工的基本知识和能力。本课程以宠物营养需要与宠物食品配制两条主线入 手，采用多种教学手段和教学方法使学生在掌握关键技术的同时培养综合职业能 力，满足宠物健康护理员、宠物医院护士等岗位的工作需要。建议总学时为 64 学时。 该课程在本专业课程体系中与其他课程关系见表 1。 表 1 《宠物营养与食品》与其他课程的关系 课程关联 类别 关联课程与关联点分析 顺序 课程名称 关联点 关系 支撑课程 宠物解剖生理 微生物应用技术 宠物品种识别 宠物犬、猫的解剖生理特性 真菌的特性、传染与免疫 宠物品种的鉴赏评价 前 前 前 专业课程 宠物临床诊疗技术 宠物繁育 养犬与犬病防治 养猫与猫病防治 宠物美容与护理 宠物行为与训导 宠物福利 宠物店经营管理 宠物疾病的临床诊断及治疗 种犬、猫的合理使用 犬的饲养管理与疾病的防治 猫的饲养管理与疾病的防治 宠物美容操作及宠物造型 宠物各种行为训练 宠物福利法及宠物享有的各种福利 美容用品、服装设计 前 后 后 后 后 后 后 后 企业实践 企业顶岗实训 宠物美容岗位、宠物护理员岗位实训 后 就业顶岗实习 宠物美容岗位、宠物护理员岗位实习 后 二、学习目标 1.专业能力 （1）会蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素等营养元素的作用及应用
(2)能分析宠物食品的常规营养成分。 (3)能熟练操作常用化学仅器. (4)能熟知营养雪要种类及不同生理状态下宠物的营养需要特点。 (5)能合理选择宠物食品， (6)能设计宽物饲粮配方， 2.方法能力 (1》具有获取新知识、不新开发自身潜能和适应知识经济、技术进步及岗位要 求变更能力， (2)具有制订完善工作计利的能力， (3》具有分析行业发展，制炭经营策略的能力。 (4》具有运用科学思婚方法灵活解决问题的能力。 (5)具有对新技术，新知识的自主学习，自我授高的能力。 (6)具有保护环境和人员防护的能力。 3.社会能力 (1)有爱心、时心和责任心，能够减实守信，具有良好的职业道德。 (2)工作积极，主动热情，具有较强的凰务意识， (3》具有较强的表达能力，沟通能力。判断能力、创新能力， (4)具有较强的组织协调能力、团队协作能力。 (5)具有良好的吃苦耐劳精神。 (5)具有自主创业的能力， (6)具备健康的体魄，良好的体能和适应本职岗位工作的身体，心理素质。 三、学习内容 本课程主要包括老物营养与食品基本避论知识，宽物营养原理、宠物饲养标 准与管养需要、宠物食品配方设计，走物饲料添加剂与宠物保健品，宠物食品加 工工艺与设备选型、宠物营养代谢性疾病与防治等内客。通过本课程的学习，基 本的专业理论知识与实践联系更紧密，为学生将来能更好地适应饲料行业发展打 好坚实的基础
（2）能分析宠物食品的常规营养成分。 （3）能熟练操作常用化学仪器。 （4）能熟知营养需要种类及不同生理状态下宠物的营养需要特点。 （5）能合理选择宠物食品。 （6）能设计宠物饲粮配方。 2.方法能力 （1）具有获取新知识、不断开发自身潜能和适应知识经济、技术进步及岗位要 求变更能力。 （2）具有制订完善工作计划的能力。 （3）具有分析行业发展，制定经营策略的能力。 （4）具有运用科学思维方法灵活解决问题的能力。 （5）具有对新技术、新知识的自主学习、自我提高的能力。 （6）具有保护环境和人员防护的能力。 3.社会能力 （1）有爱心、耐心和责任心，能够诚实守信，具有良好的职业道德。 （2）工作积极，主动热情，具有较强的服务意识。 （3）具有较强的表达能力，沟通能力、判断能力、创新能力。 （4）具有较强的组织协调能力、团队协作能力。 （5）具有良好的吃苦耐劳精神。 （5）具有自主创业的能力。 （6）具备健康的体魄、良好的体能和适应本职岗位工作的身体、心理素质。 三、学习内容 本课程主要包括宠物营养与食品基本理论知识、宠物营养原理、宠物饲养标 准与营养需要、宠物食品配方设计、宠物饲料添加剂与宠物保健品、宠物食品加 工工艺与设备选型、宠物营养代谢性疾病与防治等内容。通过本课程的学习，基 本的专业理论知识与实践联系更紧密，为学生将来能更好地适应饲料行业发展打 好坚实的基础
学习情宠 名杯 学习单元 参考学时 情境描迷 任务1：宽物营养基地知沉 2 任务2：蛋白质管养与峡乏症 4 任券3：水管养与缺乏症 2 通过对犬。循等宽物名 任养4：犬粮。循粮中水分含 种管养物质的营养作用、管 量的测定 养需要及其浦化。吸收的学 任务5：碳水化合物营养与缺 乏症 1.老物管养与缺乏雄 习，使学生认识到各种管恭 任务6：厢莞营养与缺乏挂的 4 物质在宠物生长发有过耀中 28 发挥的重要作用，并能够正 任券7：矿物质管养与缺乏症 确识别名种营养物质的的缺 任券8：维生素管养与缺乏整 2 乏症状。 任务9：各种营养物断间的相 互关果 2 任务10：宠物管养状况的观寒 2 与分析 通过对各类宠物食品原 料及嵬物粮的感官鉴定，实 任务1：能量饲料 登室分析及检测方法的学 任券2：蛋白质类钢料 2 2。老物食品限料 习，使学生认识到宠物食品 任务3：矿物质饲料 2 10 不同种原料的作用及检测方 任务4：老物食品薄加剂与宠 法，并能对宽物粮的品质进 物管养保健品 2 行墨别， 通过对犬。循等宽物管 任务1：宽物管养需要与钢燕 养需要和饲养标准的学习， 标准 3.嵬物日粮的配制 让学生学会按景饲养标准和 任务2：宽物★品方场调查 16 饲粮的管恭雷要对宠物日粮 任务3：龙物食品种先及成分 2 进行合型的配制： 任务4：犬，端的日粮配方 4 通过对宠物食品加工工 任务1：宽物食品加工 2 艺的学习，使学生学会对常 任务2：宠物食品质量管型 4,老物食品加工与质量 用大，猫的筒易食品进行加 任务3：常用犬、猫食品简易 工：通过对宽物食品质量管 加工 管理 10 理标雀的学习，使学生能够 任券4：饲料中是合均匀度的 2 对宠物食品的安金进行有效 测定 评定。 四、学习领域设计说明 1.学习领城设计
学习情境 学习单元 参考学时 名 称 情境描述 1.宠物营养与缺乏症 通过对犬、猫等宠物各 种营养物质的营养作用、营 养需要及其消化、吸收的学 习，使学生认识到各种营养 物质在宠物生长发育过程中 发挥的重要作用，并能够正 确识别各种营养物质的的缺 乏症状。 任务 1：宠物营养基础知识 任务 2：蛋白质营养与缺乏症 任务 3：水营养与缺乏症 任务 4：犬粮、猫粮中水分含 量的测定 任务 5：碳水化合物营养与缺 乏症 任务 6：脂类营养与缺乏症的 任务 7：矿物质营养与缺乏症 任务 8：维生素营养与缺乏症 任务 9：各种营养物质间的相 互关系 任务 10：宠物营养状况的观察 与分析 2 4 2 2 4 4 4 2 2 2 28 2. 宠物食品原料 通过对各类宠物食品原 料及宠物粮的感官鉴定，实 验室分析及检测方法的学 习，使学生认识到宠物食品 不同种原料的作用及检测方 法，并能对宠物粮的品质进 行鉴别。 任务 1：能量饲料 任务 2：蛋白质类饲料 任务 3：矿物质饲料 任务 4：宠物食品添加剂与宠 物营养保健品 4 2 2 2 10 3.宠物日粮的配制 通过对犬、猫等宠物营 养需要和饲养标准的学习， 让学生学会按照饲养标准和 饲粮的营养需要对宠物日粮 进行合理的配制。 任务 1：宠物营养需要与饲养 标准 任务 2：宠物食品市场调查 任务 3：宠物食品种类及成分 任务 4：犬、猫的日粮配方 2 8 2 4 16 4.宠物食品加工与质量 管理 通过对宠物食品加工工 艺的学习，使学生学会对常 用犬、猫的简易食品进行加 工；通过对宠物食品质量管 理标准的学习，使学生能够 对宠物食品的安全进行有效 评定。 任务 1：宠物食品加工 任务 2：宠物食品质量管理 任务 3：常用犬、猫食品简易 加工 任务 4：饲料中混合均匀度的 测定 2 2 4 2 10 四、 学习领域设计说明 1. 学习领域设计
本课程以宠物管养雪要与宠物食品配制两条主线入手，从宠物最基本的营养 需要为切入点，将课程分为四个学习情境，前两个情境由犬，猫的营养需要到宠 物各种营养素成分的测定：后两个学习情境对宠物食品具体的日粮配制方法及配 制过程进行分析，内容由微观到宏观，由各种管养成分的分析到宠物食品的加工， 使理论知识更具有可操作性， 2.任务设计 学习情境1：宽物管养缺乏症 参考学时：28 学习目标： 1.熟知水、蛋白质，碳衣化合物、雕防、矿物质、维生素对克物的管养生型作用， 2.会通过对宽物缺乏六大营养元素的症状表现进行管养快乏性疾病的判断， 3.了解宠物营养与环境、免夜之同的关系， 学习单元 教学方法和建议 学习单元名称 任养我体 任务1：宽物营养茶形知闲 任券2：蛋白质雪养与缺乏在任界3： 水营养与缺乏症 任务4：犬粮，猫粮中水分舍量的测定 犬、猫： 任务5：碳水化合物管养与缺乏症 老物粮： 案例教学法和小短讨论法 任券6：雕类管养与缺乏的 图片： 任务T1矿物质管养与统乏控 录像 任务8：维生素营养与缺乏症 任务9：各种管养物质问的相互关系 任务10：鬼物营养状况的观察与分析 学习情境2：老物食品原料 参考学时；10 学习目标： 1.能够对宠物常见的各种食品源料进行识别. 2熟知老物常用各种食品愿料的管养特点。 3.会采集宠物食品原料并对其进行质量分所鉴定。 4如遭宠物食品添加剂的作用，能合理安全的使用宠物食品添加剂， 学习单元 教学方法和建议 学习单元名称 任养般体 任券1：能量阀料 任券2：蛋白质类饲料 犬、猫！图片： 任亭敏学法和小担讨论法 任赛3：矿物所创料 宠物食品原料，宠物粮： 任筹4：宽物食品添加剂与宠物营 实验室： 养保健品
本课程以宠物营养需要与宠物食品配制两条主线入手，从宠物最基本的营养 需要为切入点，将课程分为四个学习情境，前两个情境由犬、猫的营养需要到宠 物各种营养素成分的测定；后两个学习情境对宠物食品具体的日粮配制方法及配 制过程进行分析，内容由微观到宏观，由各种营养成分的分析到宠物食品的加工， 使理论知识更具有可操作性。 2.任务设计 学习情境 1： 宠物营养缺乏症 参考学时：28 学习目标： 1.熟知水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素对宠物的营养生理作用。 2.会通过对宠物缺乏六大营养元素的症状表现进行营养缺乏性疾病的判断。 3.了解宠物营养与环境、免疫之间的关系。 学习单元 教学方法和建议 学习单元名称 任务载体 任务 1：宠物营养基础知识 任务 2：蛋白质营养与缺乏症任务 3： 水营养与缺乏症 任务 4：犬粮、猫粮中水分含量的测定 任务 5：碳水化合物营养与缺乏症 任务 6：脂类营养与缺乏症的 任务 7：矿物质营养与缺乏症 任务 8：维生素营养与缺乏症 任务 9：各种营养物质间的相互关系 任务 10：宠物营养状况的观察与分析 犬、猫； 宠物粮； 图片； 录像 案例教学法和小组讨论法 学习情境 2：宠物食品原料 参考学时：10 学习目标： 1.能够对宠物常见的各种食品原料进行识别。 2.熟知宠物常用各种食品原料的营养特点。 3.会采集宠物食品原料并对其进行质量分析鉴定。 4.知道宠物食品添加剂的作用，能合理安全的使用宠物食品添加剂。 学习单元 教学方法和建议 学习单元名称 任务载体 任务 1：能量饲料 任务 2：蛋白质类饲料 任务 3：矿物质饲料 任务 4：宠物食品添加剂与宠物营 养保健品 犬、猫；图片； 宠物食品原料，宠物粮； 实验室； 任务教学法和小组讨论法
学习情规3：老物日粮的配制 参考学时：16 学习目标： L.能韩对宠物不同的管养雷要进行准确的描迷。 2.了解饲恭标滑的概念及包会的内容。 3.知遭配合饲料的组或、特点反意义。 4.会配制犬日粮， 瓦.会配制描日粮。 6.会配制处方粮。 学习单元 教学方法和建议 学习单元名粘 任务载体 任券1：宠物管养雪要与例养标准 克物食品加工厂： 任务2：宽物食品布场调查 大、第： 任务兼学法和小组讨论法 任务3：宽物食品种类及成分 图片： 任务4：犬。猫的日粮配方 录像 学习情境4：克物食品加工与质量管理 参考学时：10 学习目标： 1.熟悉宠物食吊加工的工艺流程. 2熟知宠物食品质量管里标准。 3能够对宠物食品进行安全检测： 4.会白制都工老物犬。描食品， 学单元 教学方法和建议 学习单元名粉 任务载体 任异1：宠物食品加工 克物食品加工厂： 任务2：宠物食品质量管型 大，抛： 任务教学法和小驱讨论法 任务3：常用大，猫食品筒易加工 图片： 任务：例料中混合均匀度的测定 实验室 五、考核方式建议 本谦程采用过程性考核和期末考被相结合的考核办法。过程性考核包括基本 知识考核和任务完成考核两个部分。 考核类别 具体项目 比 重 (%) 考核方式 相关要求 建立题库，在课 题岸中随机抽 程初期就交给学 过程性考核 基本知识考核 20 考，学生自由中 生自行复习：考 请考核 被在期末考核前 2周完成
学习情境 3：宠物日粮的配制 参考学时：16 学习目标： 1.能够对宠物不同的营养需要进行准确的描述。 2.了解饲养标准的概念及包含的内容。 3.知道配合饲料的组成、特点及意义。 4.会配制犬日粮。 5.会配制猫日粮。 6.会配制处方粮。 学习单元 教学方法和建议 学习单元名称 任务载体 任务 1：宠物营养需要与饲养标准 任务 2：宠物食品市场调查 任务 3：宠物食品种类及成分 任务 4：犬、猫的日粮配方 宠物食品加工厂； 犬、猫； 图片； 录像 任务教学法和小组讨论法 学习情境 4：宠物食品加工与质量管理 参考学时：10 学习目标： 1.熟悉宠物食品加工的工艺流程。 2.熟知宠物食品质量管理标准。 3.能够对宠物食品进行安全检测。 4.会自制加工宠物犬、猫食品。 学习单元 教学方法和建议 学习单元名称 任务载体 任务 1：宠物食品加工 任务 2：宠物食品质量管理 任务 3：常用犬、猫食品简易加工 任务 4：饲料中混合均匀度的测定 宠物食品加工厂； 犬、猫； 图片； 实验室 任务教学法和小组讨论法 五、考核方式建议 本课程采用过程性考核和期末考核相结合的考核办法。过程性考核包括基本 知识考核和任务完成考核两个部分。 考核类别 具体项目 比 重 （%） 考核方式 相关要求 过程性考核 基本知识考核 20 题库中随机抽 考，学生自由申 请考核 建立题库，在课 程初期就交给学 生自行复习；考 核在期末考核前 2 周完成
过程性操作 任务完咸考核 包括教师评价 按照任务操作单 20 和学生评价两 的要求进行， 都分 期末考核 宠物营养与食品 60 闭卷考试 按照考核标准选 行 合计 100 六、师资和基地条件要求 (一)师责队伍要求 教师需要熟悉宠物的营养霄要与饲养标准，能够准确指导学生对宠物食品原 料与宠物粮各种营养成分的分析与测定，能够熟秀宠物食品加工生产工艺。能够 充分利用各种条件，资潭，善于组织，开展任务化教学，并注重学生的考核和职 业道德养成。 (二)餐学硬件秦作设施及配备 本课程雪要宠物营养实验室，宠物食品加工厂，宠物医院等实验与实习场所， 并雪要分析天平、分光光度计等仪器的配套使用， (三)课程相关参考资料 1.职业资格标准 (1)宠物医师国家职业标漫劳动和杜会保障部、农业部，2007年 (2)笼物健康护避员国家职业标准劳动和社会保障部，2006年 (3》动物疫病防治员国家职业标准 劳动和杜会保津部、农业部，2003年 2.教材 (1)方希修，王冬梅.老物营养与食品.中国农业大学出版社，2012，第一版 (2)杨久仙、刘建胜.宠物管养与食品.中国农业出版社，2007，第一版 (3》王景芳，史未辉.宠物营养与食品.中国农业大学出版社，2008，第一板 (4)畅万知.宽物营养与食品.中国农业出版杜，2008，第一版 (5)周风霞，张滨.食品质量安全检测技术中国环境科学出版社，2008 (6)秦素荣、吉俊玲.宠物简养.中国农业大学出版社，2008，第一版 3.网格 (I)宽物中国，http:/ww.chinapet.com (2)爱判网，http:/%ww,aigou.com (3)狗民网ww.goumin.com (4)中国宽物医师网http:/w,petdr,cn 七、其他说明： 1.本课程标准是根据辽宁农业职业技术学院《宠物养护与疫病防治专业人才培养 方案》和宽物医师国家职业标准的要求而制定， 2.本课程标准适用于宠物养护与授病防治专业。 3.执笔人：王艳立 参加人：陶新、任艳、韩周、王欣、万玲、张旭 李继松（上海皇家犬粮） 审核人：回长永
任务完成考核 20 过程性操作 包括教师评价 和学生评价两 部分 按照任务操作单 的要求进行。 期末考核 宠物营养与食品 60 闭卷考试 按照考核标准进 行 合 计 100 --- --- 六、师资和基地条件要求 (一)师资队伍要求 教师需要熟悉宠物的营养需要与饲养标准，能够准确指导学生对宠物食品原 料与宠物粮各种营养成分的分析与测定，能够熟悉宠物食品加工生产工艺。能够 充分利用各种条件、资源，善于组织，开展任务化教学，并注重学生的考核和职 业道德养成。 (二)教学硬件条件设施及配备 本课程需要宠物营养实验室、宠物食品加工厂、宠物医院等实验与实习场所， 并需要分析天平、分光光度计等仪器的配套使用。 (三)课程相关参考资料 1. 职业资格标准 （1）宠物医师国家职业标准 劳动和社会保障部、农业部，2007 年 （2）宠物健康护理员国家职业标准 劳动和社会保障部，2006 年 （3）动物疫病防治员国家职业标准 劳动和社会保障部、农业部，2003 年 2．教材 （1）方希修、王冬梅.宠物营养与食品.中国农业大学出版社，2012，第一版 （2）杨久仙、刘建胜.宠物营养与食品.中国农业出版社，2007，第一版 （3）王景芳,史东辉.宠物营养与食品.中国农业大学出版社，2008，第一版 （4）杨万郊.宠物营养与食品.中国农业出版社，2008，第一版 （5）周凤霞、张滨.食品质量安全检测技术.中国环境科学出版社，2008 (6) 秦豪荣、吉俊玲.宠物饲养.中国农业大学出版社，2008，第一版 3．网络 (1)宠物中国，http://www.chinapet.com (2)爱狗网，http://www.aigou.com (3) 狗民网 www.goumin.com （4）中国宠物医师网 http://www.petdr.cn 七、其他说明： 1.本课程标准是根据辽宁农业职业技术学院《宠物养护与疫病防治专业人才培养 方案》和宠物医师国家职业标准的要求而制定。 2.本课程标准适用于宠物养护与疫病防治专业。 3.执笔人：王艳立 参加人：陶妍、任艳、韩周、王欣、万玲、张旭 李继松（上海皇家犬粮） 审核人：田长永
