Lg.10.o1 gB 中华人民共和国国家标准 GB/T21704-2008 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定 Determination of non-protein-nitrogen content in milk and dairy products (ISO 8968-4:2001/IDF 20-4:2001,Milk-Determination of nitrogen content Part 4:Determination of non-protein-nitrogen content,MOD) 2008-04-09发布 2008-07-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布 食品件网http:/
食品伙伴网http://www.foodmate.net
GB/T21704-2008 前 言 本标准修改采用1S089684:2001DF204:2031(检测牛乳中氮含量第4部分：检测非蛋白氮 含量（英文版）， 本标准根据1S08968-4:2001/1DF20-4:20C1重新起章，按瓶GB/T20001,4一2301《标准编写 规则第4都分：化学分析方法》对累标准的结传进行了馨戏。 木标准由中华人民共和国农业最出。 本标准由全国畜徵业标津化技术委员会日口， 本标准起草单位：农业都食品置量监骨校验德运中心（上海》， 本标准主要起草人：孟瑾道，郑冠树，韩突突，吴榕、宋建新。 t4收厘国http://m,oo上ate.net
食品伙伴网http://www.foodmate.net
GB/T21704-2008 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定 1范围 本标准规定了乳与乳制品中非蛋白氯含量的定方法 本标准适用于乳与乳制品中非蛋白氧合量的记，定。 本方法检出限为3.5×10103g, 2规范性引用文件 下列文件中的条系准的引月面投为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括粉误的归著）或修版均不适月于本标准，然面，皱南电景本在达或协这的各方研究 是香可使用这些文片的衡服本，凡是不注日期馆到月文炸，其袋断版本证用木标准。 GB/T5009. 食品卫生按和方法礼化部分总见 GB/T 5oc9 23 食品中蛋白质的测是 GB/T5682 分折实脸室用本爆格有女验方法GB/T582一1992，国10366：198？) V 3术语和定义 0 下列术语定划量用于本标雀 3.1 来潘白第含量 non-protein-niteogen content 蛋白质以外第的食量。 4原理 用15%的三就之雅餐液沉淀蛋白妖，就液条，自化，蒸究后，用9.01mL球限清定，计算氯合量， 即为样晶中非蛋白就 5试剂和材料 除丰另有规定，仅使用发桥就剂 5.1水：GB/T6682规定的一线水. 5,2厘糖(CH0:):含氯量爱量外造不大于0032%，使用之前不糖在折箱中干燥。 5,3三氢乙酸溶液：150x/L.称眼15.0g三氧乙酸CCC00HD,加水溶解并释释至100回L,很匀. 5.4盐酸标准滴定溶液[c(HC1)=0,G1mol/L]:配标定接GBT5009.1一2003附录B执行， 5.5其余试剂月GB/T5009.5一2003中试剂. 5.6定量池振：中速. 6俊塑设备 常用实险室仪器及以下各项， 6.1分析天平：感量0.C001第： 6.2均质机：转速5000t/amia一180c0/mn 5.3定氨落螺装置，或定氯仅。 1 全星长他http/ww,olate net
食品伙伴网http://www.foodmate.net
GB/T21704-2008 7分析步圈 7.1试样制备 贮藏在冰箱中的乳与乳制品，定在试验前预先取出，并达室遇. 7.1.】液态试样 准镜移取试样10悬，精确至0，CC01,量于溪先已称量的烧杯中，脊圆. 7.1.2固态试样 准确称取试样10g,精确至0,001g,置于烧杯中。乳验加都人90mL望水〔5.1》，搅排均匀，千略加 入40mL得水(5.1)，均质织(6.2)匀深溶解：戴油温热地化。吸意10L于预先已称量的绕杯中， 称量，背测。 7.2沉淀，过滤 量取40mL的三氧乙酸溶液(5.3)，加人系上递整有试样《？.1)的烧杯中，摇匀，准建称量。静置 5min,中渔滤纸(5.6》过泛，收集覆清德液。 7.3影定 准镜称取越藏20g,帮确至0.01g,用0.61ol/1武酸标准商定溶液(5.4)代替0.1al/L 盐酸标在滴定溶被，按G8WT5009,5一2003第一法规定执行， 7.4空白测定 准减称取0.1g谨集(5.2)于烧杯中，加人16mL的三氯乙霏溶装(5.3)，搜7.2、7.3操作进行， 作为空白值。 8结果计算 试样中丰蛋白氯的含量以置量分效计，数值以%表层，按式(1)计算： X-L.4007c(-V.(m-0.065m2 用与用1 式中： X一试样中非蛋白氯的含量，⅓： 一盐酸标准衡定溶线的浓度，单位为摩尔每升（世1》： V,一试样消耗盐雕标座滴定溶液的体积，单位为毫升(mL): V。一空白消牦盐酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升(m山)： 网一—加人0mL三氯乙酸溶液后的试样爱量，单位为克g): 0.065—响皮因子： 网一用于沉淀蛋白的试样质量，单位为克《g): 网：一用于清化滤浪的质量，单位为克(g》。 测定结果用平行测定的算术平均值表示，保侧3位有效数字， 9精密度 在重复性条件下铁再的两次组立测定结果的笔到差值不海植过算术平均值的10%。 2 食甚代作网http/m.fooate.t
食品伙伴网http://www.foodmate.net
4U- 中华人民共和国 国家标准 乳与乳财品中非蛋白氯含量的测定 GB/T21704-2m8 中国标座出颜社出版发行 北京复兴门外三里阿北街16号 数编高：100045 网址www.spe,net.Cn 电号：635231466517518 中国标准出版社素童岳印刷厂印脚 务地新华书店经销 开本640×1201/16印我0.3字数5千字 :05年6月第一版2608年6月第一次印别 书号：155056·1-31750 如有印装差情由本社发行中心调换 板权专有侵仅必究 EB/T21704-2008 ￥报电话，(010)68533533 个挂收作htt.foot8a国
食品伙伴网http://www.foodmate.net